ペク·ジョンウォン白菜キムチ黄金レシピ
先週家でポッサムを食べました。 あの時作った白菜の浅漬けキムチを黄金レシピでのせてみます！ ペク·ジョンウォン浅漬けのレシピで作ったんですけど、やっぱり~浅漬けのタレが本当においしかったんですよ。 家にある材料で簡単に作れますし、白菜の浅漬けが黄金レシピで作ったからか、気難しい新郎が親指を立てて~！！ 上げてくれました。 ボッサムやカルグクスなどに一緒に添えて食べると最高においしいペク·ジョンウォン浅漬けレシピを始めます！
6 人分
60 分以内
영빵
- 材料
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大粒の白菜1ea
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タマネギ1/2ea
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にんじん1/3ea
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長ネギ1/2一切れ
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塩2/3カップ
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お湯1カップ
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ゴマの実少し
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太唐辛子粉1カップ
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砂糖2/3カップ
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魚醤1/2カップ
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アミの塩辛2TS
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刻んだニンニク2/3カップ
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すりおろし生姜1ts
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- 調理順
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STEP 1/8白菜は根元を切ってあげると、枝分かれした白菜の葉が落ちます。 それでは上の写真のように半分に切って、斜めに大きく斜めに切って準備してください。
STEP 2/8玉ねぎとにんじんは薄く千切りにして準備。 長ネギは約4~5cmに切り、長めに千切りにして準備してください。
STEP 3/8先に白菜を漬けてあげます。 ペク·ジョンウォンさんはスピーディーに作る方法として塩水にさっとゆでても作ったんですが、どうしても時間をかけて漬けた方がずっとおいしいそうなので、塩漬けの方法にしますね。 大きなボウルに白菜を少し敷いて、粗塩をかけて、またその上に白菜を重ねて、粗塩をかけてください。 遠くに水を1カップ注いでかき混ぜてから約40分~1時間ほど漬けてあげます。
STEP 4/8小さいボウルに唐辛子粉1カップ(太唐辛子粉)、魚醤1/2カップ、アミの塩辛2TSを先に入れて唐辛子粉をふやかすという感じで先に混ぜてください。 それから砂糖2/3カップ、おろしにんにく2/3カップ。おろし生姜1tsくらい（少し）を入れて、またよく混ぜれば浅漬けのタレも完成です。
STEP 5/8さて、もう40分ほど経ちました。 20分ほど経った時、私は1、2回かき混ぜてあげました。 白菜を曲げてみた時、白菜が折れず、柔らかく曲がるとよく漬かったんです。
STEP 6/8そして、流水で2~3回すすぎ、必ず絞って水気を取ってください。 真上の写真が水気をある程度取った塩漬け白菜です、
STEP 7/8大きなボウルに白菜と玉ねぎ、にんじん、長ネギは半分だけ入れて作った浅漬けのタレを2~3TSほど入れて和えます。
STEP 8/8こうやって混ぜたら、最後に残った長ネギを入れてもう一度混ぜれば終わりです。 長ネギやワケギは簡単に潰すので、最後に和えることをおすすめします。 すごくよく混ぜましたよね？ 最後に味見をして~お皿に盛れば、美味しくてコクのある白菜の浅漬けが完成です！ 塩辛や調味料、白菜の量によって調味料の量がガラッと変わりますからね。 1~2TSずつ入れてみて混ぜ合わせて味見しながらもっと追加してください。 私は2~3TSくらい入れたら味がぴったりでした。
- ヨンパンはですね！ tsは小さじ、ティースプーンで容量を測り、TS大さじはスプーンで容量を測ります！ そしてカップはいつも紙コップ基準です！ - 魚醤は二つのうち一つだけあっても大丈夫です。 でも、どんなものでも魚醤は必ず入れてください。 そうしてこそ浅漬けがコクが出て味がいいです。
- 料理レビュー
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5.00score
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489*****scoreあ、レビューだけ見てやられました。砂糖が2024-06-27 17:12 -
833*****scoreそのまま真似したらとてもおいしくなりました 私は調味料が少し残っています~~~^^にんにくをたくさん入れたからでしょうね カムソヨ~2016-03-20 21:33
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