ペク·ジョンウォン大根の煮付け
料理をする時、意外とたくさん使う材料が大根ではないかと思います。 さっぱりしたスープの味を出すこともできますし、食べ物に甘草のような役割をするからです。 しかし、この大根は大きいサイズに比べて一度料理する時にあまり使えず、とてつもなく残ってしまいます。 そんな大根をどう対処すれば悩む、新郎が教えてくれました。 ペク·ジョンウォンさんが大根の煮付けをしたんだけど、それを作ってほしいって。それで! 大根の煮付けをすぐに施行しました!
4 人分
30 分以内
츄츄맘
材料
  • 大根
    1/2ea
  • いわし
    1/2ボウル
  • 青唐辛子
    1ea
  • 長ネギ
    1一握りの
  • 濃口醤油
    2/3カップ
  • 唐辛子粉
    1.5カップ
  • 砂糖
    1/2スモールカップ
  • 刻んだニンニク
    1/2スモールカップ
  • しょうが
    1ts
  • エゴマ油
    1カップ
調理順
STEP 1/6
おうちごはんのペク先生にペク·ジョンウォンさんは日本式大根の煮物と韓国式大根の煮物を教えてくれましたが、私は日本料理は口に合わないので韓国式大根の煮物にしました。 大根は鍋の高さの半分を超えない程度の量に切って床に敷いた後、大根が十分に浸かって浮くほど水を注いでください。
STEP 2/6
汁物用のカタクチイワシはあらかじめ髪の毛を取って、内臓を取り除いて手入れをした後、汁椀の1/2ボウルを入れて松茸のサン、ネギ1握りと青陽唐辛子1を入れてください。
STEP 3/6
すぐにタレも作ります。 カップは紙コップ計量だそうです。 濃口醤油2/3カップ、唐辛子粉1カップ半、砂糖1/2焼酎カップ、おろしにんにく1/2焼酎カップ、おろし生姜小さじ1、入れて混ぜれば終わりです。
STEP 4/6
タレも全部注いでください。 強火で水が煮詰まるまで煮詰めて煮つければいいそうです。
STEP 5/6
スープがある程度煮詰まっているとき、エゴマ油1焼酎カップを注いでください。
STEP 6/6
大根の煮付け終わり!おうちごはんペク先生で弟子さんたちが魚が入ってないのに魚の味がすると言いましたよね? その理由はカタクチイワシのためです! 本当に不思議なことに、背負子サバの煮付けの時、私は大根の味とほとんど似ていました!
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