きび団子作り
もちした団子と甘い餡が出会ったきび団子です。 家で作るともっと健康的でおいしいです。
6 人分
60 分以内
율맘써니
材料
  • もち米
  • きび
  • 小豆
  • 塩
  • 砂糖
調理順
STEP 1/8
もち米粉、きび粉を利用するとはるかに楽です。 もち米ときびをふやかしてミキサーにかけたら、ちょっと時間がかかりましたね。 比率はもち米1.5:ソルガム1もち米をもう少し入れるとコシのあるものがおいしいです。
STEP 2/8
小豆はきれいに洗って茹でてください。 最初の水は小豆のサポニン成分で渋いので捨てて、また水を注いで茹でてください。
STEP 3/8
もち米ときびを細かく砕いてふるいにかけてください。 そうしてこそ餅が柔らかくておいしいです。
STEP 4/8
茹でた小豆は水気を切った後、塩、砂糖を各自の好みに合わせて入れてください。 絶対小豆を茹でてそのまま放置しないでください。 小豆がぷかぷか吹いて硬くなります。
STEP 5/8
粉はお湯で生地を作ってください。 水は少量ずつ入れて生地が硬くならないように調節してください。
STEP 6/8
小豆粉をつけることを考えて団子サイズは小さくしてください。
STEP 7/8
お湯が沸いたら餅を入れて、ぷかぷか浮いたら水気を切って準備してください。
STEP 8/8
小豆粉をまぶせば、きび団子完成。
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