Name: きび団子作り
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: もち米; きび; 小豆; 塩; 砂糖

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きび団子作り

もちした団子と甘い餡が出会ったきび団子です。家で作るともっと健康的でおいしいです。

6 人分

60 分以内

율맘써니

材料

調理順: STEP 1/8

もち米粉、きび粉を利用するとはるかに楽です。もち米ときびをふやかしてミキサーにかけたら、ちょっと時間がかかりましたね。比率はもち米1.5:ソルガム1もち米をもう少し入れるとコシのあるものがおいしいです。

STEP 2/8

小豆はきれいに洗って茹でてください。最初の水は小豆のサポニン成分で渋いので捨てて、また水を注いで茹でてください。

STEP 3/8

もち米ときびを細かく砕いてふるいにかけてください。そうしてこそ餅が柔らかくておいしいです。

STEP 4/8

茹でた小豆は水気を切った後、塩、砂糖を各自の好みに合わせて入れてください。絶対小豆を茹でてそのまま放置しないでください。小豆がぷかぷか吹いて硬くなります。

STEP 5/8

粉はお湯で生地を作ってください。水は少量ずつ入れて生地が硬くならないように調節してください。

STEP 6/8

小豆粉をつけることを考えて団子サイズは小さくしてください。

STEP 7/8

お湯が沸いたら餅を入れて、ぷかぷか浮いたら水気を切って準備してください。

STEP 8/8

小豆粉をまぶせば、きび団子完成。

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