10K Recipe

エゴマすいとんはどうですか？

キムジャンキムチが美味しくなってキムチ冷蔵庫の中に整理して入れようとしたら何がそんなに多いのか···そのうちカタクチイワシの出汁を解決するために、今日の昼食は娘の好きなすいとんを作ることにしました。

3 人分

60 分以内

여우줌마

材料

小麦粉

4カップ
ジャガイモ

1ea
タマネギ

1/4ea
にんじん

少し
ワケギ

2ea
カボチャ

1一切れ
キノコ

少し
食用油

2TS
塩

1少し
ニンニク

1TS
エゴマ粉

5~6TS

調理順: STEP 1/18

すいとんの生地は前日に作っておくといいですが、急に作る時は私だけの秘訣があります。 30分前だけ始めればいいです。小麦粉4カップに食用油大さじ2、塩ひとつまみくらい入れます。

STEP 2/18

そして沸騰したお湯を入れるのです。もち米の生地を作る時に益々生地を作りますが、急いでいる時に小麦粉も益々生地を作ると早く柔らかくなるんですよ。しかし、お湯が熱いので、お湯を少しずつ注ぎながらヘラでやさしく混ぜます。もくもく団結して。

STEP 3/18

固まったものを手で集めて手のひらの先(手首の部分)でぎゅっと押していけば生地を作ります。

STEP 4/18

そんなすぐにこういう生地の塊が出てきます。冷たい水でやったら絶対こんなビジュアルがすぐ出ないってこと···

STEP 5/18

その後、生地をビニール袋に入れておいて、すいとんに入れる野菜を用意します。

STEP 6/18

私は家にある通り、ジャガイモ、玉ねぎ、カボチャ、にんじん、しいたけ、エリンギ、ワケギを切っておきました。

STEP 7/18

カタクチイワシの出汁が沸騰していますね。うちのスープは濃いので、水を少し混ぜても大丈夫でした。なければ水でも大丈夫です

STEP 8/18

そこに先に厚く切っておいたジャガイモを先に入れて一杯煮込んで

STEP 9/18

次に残りの野菜の中からワケギだけ抜いて全部入れてください。

STEP 10/18

ビニールで入れておいた生地をビニールでぎゅっと押して追加でこします。すると、本当に柔らかい赤ちゃんの尻のように柔らかい生地になります。フフフフの生地を冷蔵庫に入れて半日ほど置くとぐん伸びるしっかりした生地になります。

STEP 11/18

残念なように指先で薄く伸ばして生地をはがします。この時、火を少し減らしておいた方がスープが眠くなりません。

STEP 12/18

うちの娘もやってみて捕まえると、自分で上手だと言って引き離してくれました。

STEP 13/18

小麦粉の生地が汁を飲み込んで汁がなくなりましたね。それではお水をもう少し入れればいいですよね

STEP 14/18

娘が急にエゴマすいとんが食べたいと言ってエゴマ粉を5~6スプーン入れました。ウールの芽はエゴマの皮をむいて粉にしたものなので白く、そのまま行ったものなら少し黒っぽいです。もちろんエゴマ粉がなければそのまま作ればいいです。

STEP 15/18

にんにくも大さじ1杯入れます

STEP 16/18

仕上げにワケギ、サラ~~

STEP 17/18

とろっとしたスープがそのままですね。娘がエゴマスープが好きで、私に内緒でもう少し入れたそうです。おっと~~~

STEP 18/18

とろみがあって香ばしいエゴマすいとん完成。

料理レビュー

4.86

score

579*****

score

本当に生地がもちもち~おいしくごちそうさまでした！

2020-12-13 09:08
222*****

score

レシピ通りにしたら本当においしかったです！！！ 3人の子供がこんなによく食べるのは久しぶりだと思います^^

2020-05-16 21:04
794*****

score

ちょうどエゴマ粉があって作ることになりましたが、美味しくいただきました。

2018-12-18 10:59
132*****

score

美味しいです最高です~^^

2017-06-11 12:43
815*****

score

満開のレシピのおかげで成功しました！！とてもおいしいです~^^♡

2017-06-04 17:03

6 レビューすべてを見る>

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