キノコ炒めですから、当然キノコは用意しないといけませんね。 キノコは炒める時に最も水気が少なく、ふにゃふにゃする品種を選びます。 それがマツタケ類です。 エリンギ、ちびエリンギ、そしてマッシュルームを用意し、きれいに洗って布巾でよく拭いて水気を切って準備しておきます。

食べやすい大きさに切って準備しておきます。

そしてベーコンも用意して似たような大きさに切ってくださるんですが、私は忙しくて敷けなかったんですが、キッチンタオルをのせて切っていただければと思います。 衛生のためです。

ぐらぐら沸いてきた感じがするときに卵を入れます。 半熟卵が必要なのです~~~~~ 卵を入れる前にお酢を入れるのを忘れないでください。 凝固のためです！！！ 時間は3分45秒です。 大きい卵の場合は5分30秒だそうです。 時間があれば冷水に入れて冷まして皮がよく剥けるようにしていただいて

まず、熱したフライパンでベーコンから炒めます。 ベーコンから出る油を使うから~~~~~ 油を捨てないでください。 ベーコンの量が多い場合は、フライパンを2つに分けて使用してください。 一つにすると量が多くて、揚げるような感じのベーコンを炒めることができません。

ベーコン、とてもよく炒められました。

とても簡単なレシピです。 そのベーコンを炒めた油を使ってキノコを炒め始めます。 2つのフライパンを使ったので、半分に分けて炒めてくれました

キノコから水気が出ることがあるので、最初は強火で後で弱火で炒めると水気がなくなりキノコが茶色に変わります。 本当に炒めるんです。

ここにハーブを入れるといいのですが、ワインのつまみとしては香りの強いローズマリーよりはタイムがいいです。 でも、私はワインのつまみではなかったので、ただのローズマリーを入れてあげました。 タイムがあれば、それを入れてもいいですし。

塩、コショウで味付けしてください。 終わりです~~~~~ 簡単です~~~ワインのおつまみとしても良いですが、決してワインだけでなくビールとしても良いです。 www フルーツ酒としてもいいですよね

もう終わりです！！！ 炒め終わりました。 そのまま置くのが残念なので、サンチュを敷いて、 プレーティングが始まります。 まずきのこ炒めからのせておいて。

焼いたベーコンものせてください。 一緒に炒めるのではなく、後でプレーティングの過程で一緒に混ぜるのです。

待機準備状態にあった半熟卵を半分に切ってはそれでも黄身が流れます~~~ 半分に切って流れるようにすればプレー終了です。