ポークカキポッサム
柔らかく煮込んだ豚肉が旬の牡蠣に出会ってさらにおいしくなりました~ 箸を持つ前によだれが出る豚肉のカキポッサム！ お客様の招待料理、キムジャン後の料理としても活用度が高いです^^ 陸地と海の栄養を盛り込んだボッサムで、寒さに縮こまった肩が大きく広がる一食を作ってみましょう！
2 人分
60 分以内
아내의식탁
材料
  • 豚肉
    1X600g
  • カキ
    150g
  • 大根
    3一握りの
  • ワケギ
    3ea
  • 大粒の白菜
    少し
  • ゴマの実
    少し
  • お湯
    8カップ
  • みそ
    1TS
  • 清酒
    1/4カップ
  • 長ネギ
    2ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • ニンニク
    5一切れ
  • しょうが
    1/3一切れ
  • 月桂樹の葉
    3一切れ
  • 粗塩
    1/2TS
  • コショウ
    少し
  • 唐辛子粉
    1TS
  • いわしの魚醤
    1TS
  • 料理酒
    1TS
  • 砂糖
    1/2TS
  • オリゴ糖
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
調理順
STEP 1/6
まず材料を用意してください。
STEP 2/6
鍋に肉を茹でる水の材料を入れて沸騰したら、洗っておいたサムギョプサルを丸ごと入れ、中弱火で1時間ほど茹でてください。(火を消して20分ほどそのまま蓋をして蒸してください。)
STEP 3/6
漬けた大根は水気を切って唐辛子粉大さじ2を入れて和えてください。 カキは薄い塩水で振るように洗った後、ふるいにかけて水気を取ってください。 キャベツはきれいに洗って、ワケギは4センチの長さに切ってください。
STEP 4/6
サムギョプサルを丸ごとすくって厚切りにしてください。
STEP 5/6
和えた大根に牡蠣の和え物の材料とワケギを加え、まんべんなく混ぜ合わせた後、食べる直前に牡蠣を入れて軽く和え、ゴマをかけてください。 (お好みでカキの和え物の味付けは魚醤で加減してください。)
STEP 6/6
皿に切った肉とカキの和え物を盛り、ミニ白菜(または塩漬けした白菜の中台)を添えてください。
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