簡単な子供たちのおやつ/ サツマイモ大学芋の黄金レシピ
先日、家にサツマイモ1箱がプレゼントで入ってきましたが、蒸して食べるのにも限界があり！「うーん…これを全部どう処理しよう」と悩んだ末、とりあえず簡単に作れるサツマイモの大学いもを作ってみることに決定！ しばらくの間、私のブログはサツマイモ料理でいっぱいでしょうね簡単な子供たちのおやつにもいいさつまいも大学いも！ 作ってみます^^
2 人分
15 分以内
현짱2
- 材料
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サツマイモ3ea
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ゴマ소
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砂糖3T
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お湯3T
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オリゴ糖1T
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- 調理順
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STEP 1/16まずサツマイモはきれいに洗った後、フィラーを使って皮を全部むいてください！
STEP 2/16食べやすい大きさに切ります！
STEP 3/16その後、冷水に漬けてでんぷんを抜いてください~
STEP 4/16ふるいでサツマイモをすくい上げ、水気を拭き取った後、水気が残らないようにキッチンタオルで一度拭いてください！ お手数ですが油で揚げるので水気が残っていてはいけません。。!^^
STEP 5/16油を多めに塗った後、揚げ温度を合わせてください~！ 揚げ温度の測定方法！ これ、すごく難しいですよね..(笑) パン粉を一つ入れた時、沈んですぐ上がると適切な揚げ温度です！ 揚げ温度が適切でないと、油だけたくさん食べて湿ったり、入れたとたん真っ黒に焼けることがあります！ 揚げ温度を適切に合わせてください
STEP 6/16揚げ温度がよく合えばサツマイモを入れて揚げます！
STEP 7/16中火と弱火を交互に中まで火が通るようにゆっくり揚げてくれました！ ある程度火が通ったと思ったときに箸で刺してみてください！ すっと入ると火が通るんです
STEP 8/16一度揚げたサツマイモをすくい上げた後、揚げ温度をもう少し上げてもう一度揚げます！
STEP 9/16サツマイモをもう一度ポン！ 2回目の揚げる時は色がすぐに変わるので、10~15秒後にすぐに取り出さなければなりません！ そうしないと焦げてしまうかもしれません！
STEP 10/16サツマイモの天ぷらが表面は硬くて中までよく焼けましたね!ww
STEP 11/16大学いもシロップソースの黄金レシピをお教えします！ まずスプーン計量で砂糖3杯！
STEP 12/16水もスプーン3杯！
STEP 13/16オリゴ糖はスプーン1杯！ 砂糖、水、オリゴ糖の割合を3:3:1に合わせると、甘くてちょうどいいサツマイモ大学いものソースが作れます！
STEP 14/16弱火で砂糖が溶けるにつれて、だんだんシロップが作られます！ かき混ぜていただかなくてもいいですし、放っておけば自分で作れます！ 砂糖がすぐに溶けてシロップが作られました！
STEP 15/16サツマイモの天ぷらを入れ、スプーン2本でソースがよく和えるように和えます！ シロップが煮詰まるまでモグモグ~♩ ♪ ♬ ♪ ♩
STEP 16/16完成した大学いもをお皿に食べやすく盛った後、ゴマや黒ごまをサラッと振りかければ、大学いもの黄金レシピ完成♥
1. 揚げ温度を適切に合わせる! 2.砂糖、水、オリゴ糖の割合は3:3:1！
- 料理レビュー
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4.50score
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787*****score息子のおやつにしてみましたが、成功しました。 すごくいいです！👍👍👍2017-06-04 17:03
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302*****score初めてですが、おいしいです！！2017-04-01 13:44 -
839*****score手軽でおいしくて私が作った料理をあまり食べなくなりますが、本当においしく食べましたね。2016-01-23 18:39 -
212*****score娘がさつまいも·大学いもが好き。幼い頃はたくさんしてくれたのに その娘がいつのまにか24歳になっていきなり大学いもを作ってくれ とのこと。もう年を取ってみると記憶がぼんやりしている。 真似してみました。😆😥2015-12-08 07:15
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