じゃがいもとさつまいも、にんじんはすべて千切りにして準備しました。 青唐辛子はあらかじめ千切りにして冷凍保管しておいたものを使いました。 このように事前に手入れして冷凍保管してから使うと本当に楽でした

油を引いたフライパンに千切りにしたじゃがいも、さつまいも、にんじん、青唐辛子を入れて

カレーカルと塩加減を少しして

炒めてくれました。 サツマイモよりジャガイモの方が早く焼けるようです。 少し生煮えでもさつまいもの甘い味が倍になるんですよ。 サツマイモは生のサツマイモも食べられるだけ、 そのまま食べても甘くておいしいですからね。

すべての野菜がある程度均等に炒められて火から下ろし、海苔を冷やした後、ゴマをパラパラかけて皿に盛り付けます。 カレー粉を入れてあげると野菜の青臭さも少なく、もっとおいしいそうです。 そして味も合うし、ご飯がなくても そのまま食べるようになりますね。 普段、ジャガイモ炒めだけをしていたのですが、サツマイモの千切りと一緒に炒めてくれると、より甘い味がして満腹感も増してくれて、よりおいしくて心強いです。