あっさりとした牛肉団子大根スープ
消化器官が弱かったり、このためにお肉をよく食べられない方のための 柔らかい牛肉団子を使った大根スープです^^
4 人分
60 分以内
심술이네집밥이야기
材料
  • 牛肉のみじん切り肉
    300g
  • 大根
  • 椎茸
    2ea
  • きなこ
    1TS
  • 刻んだニンニク
  • 長ネギ
  • 赤唐辛子
  • 料理酒
    1TS
  • 昆布
  • 醤油
  • 塩
  • コショウ
調理順
STEP 1/8
牛肉は濃い香りと柔らかな肉質で
蒸し物やスープに最適なチマ羊肉の部位を
すりおろして準備しました~
STEP 2/8
すりおろしたチマ羊肉300gに
シイタケ2つを細かく刻んで入れてください~
刻んだにんにく、刻みネギ、コショウと
大さじ1、塩小さじ1/4を入れます~
STEP 3/8
牛肉団子が溶けないように生きなこを大さじ1杯入れて生地を練ってください~
STEP 4/8
練った生地は丸く編んで
牛肉団子を完成させます~
STEP 5/8
冷水に大根を薄く切って入れ
昆布を入れて煮始めます~
昆布は長く煮込むと苦味が出るので
10~15分ぐらい煮込んでください^^
STEP 6/8
大根が半分透明に熟したら
ぐつぐつ沸騰したお湯に牛肉団子を入れます~
牛肉団子を入れて泡が上がったら
きれいに取り除いてください
STEP 7/8
刻んだにんにく大さじ1を入れていただいて
家の醤油で色と香りを、そして塩で味付けしてください~
STEP 8/8
斜めに切った長ネギと赤唐辛子を入れて
コショウを入れてひとつまみ煮たら
あっさりとした牛肉団子の大根スープが出来上がります^^
生きな粉はナムル類を蒸したり汁を沸かす時に使うと はるかに香ばしくて深い味を出すことができます~ 牛肉団子を入れる時は、団子が溶けないようにお湯が沸いた時に入れてください^^
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