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生春巻き

ベトナム料理を代表する生春巻きは、火をあまり使わず、材料が簡単で主婦が用意しやすい料理の一つです。各種野菜や肉、海老などお好みの材料を用意し、ライスペーパーに巻いてあげれば「終わり」今夜は冷蔵庫の中の残りの野菜を利用して、おいしくて栄養満点の生春巻きを用意してみたらどうでしょうか？

3 人分

15 分以内

아내의식탁

材料

パプリカ

1/2ea
パプリカ

1/2ea
パプリカ

1/2ea
ゴマの葉

4一切れ
にんじん

1/3ea
赤砦

30g
栄養ニラ

30g
タマネギ

1/2ea
パイナップル

50g
無順

1一握りの
サラダ野菜

1一握りの
エビ

100g
卵

2ea
ライスペーパー

15一切れ
チリソース

少し
フィッシュソース

少し
トウガラシ

1/3ea
青唐辛子

1/3ea

調理順: STEP 1/4

パプリカはきれいに洗って水気を取ってから4cm長さに切ってください。
赤菜とにんじん、エゴマの葉は千切りにしてください。
玉ねぎは千切りにして冷たい水に浸して辛さをなくしてください。
無垢と若芽野菜は流水で優しく洗った後、水気を取ってください。
卵は溶かし、油を軽く巻いたフライパンで薄くスライスし、4cm長さに千切りにしてください。
パイナップルは3cmサイズで、栄養ニラは4cm長さに切ってください。
エビは沸騰したお湯でさっとゆでてください。

STEP 2/4

大皿に下ごしらえした材料を囲み、ソースを別に用意してください。
大きなボウルにお湯を用意してください。
ライスペーパーをお湯に浸して軽く濡らした後、各種野菜や海老を入れて包んでください。

STEP 3/4

*生春巻きのきれいな包み方*
ライスペーパーはお湯に3~5秒間浸しておいて、少し硬い感じが残っている時に片方の端を両手で握って取り出してください。
平らな器やまな板にライスペーパーを広げた後、海老や各種野菜を生春巻きの3~3地点に適当に置いてください。
材料を入れすぎると破れやすいです
生春巻きの先端部分を材料を包むように覆い、両側(左右)を内側に折って巻いてください。

STEP 4/4

作られた生春巻きは、お好みでソースをつけてお召し上がりください。