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砂肝炒めを買って食べずに家で作る

正直、家で良い材料で作った料理のクオリティしか料理は絶対についていけないと思います。食欲が外であらゆる調味料に惑わされて外の食べ物がおいしいと思う方が多いようですが、これからは家で良い材料として「本当の味」を出して、より健康的な食べ物を楽しんでほしいです。しっかりとした噛み応えの良い香ばしい鶏砂屋の炒め物です。

2 人分

30 分以内

윤채코퍼레이션

材料

砂肝
長ネギ
タマネギ
トウガラシ
ニンニク
干し椎茸
牛乳
塩
コショウ
唐辛子油
ごま油
焼酎

調理順: STEP 1/7

まず砂肝を牛乳に約30分ほど漬けておいてください。臭みを抑えてくれるそうです。

STEP 2/7

砂肝はフライパンで炒める時、中までよく火が通らないんです。なので切れ目もたくさん入れないといけないんですが、私はお湯で一度消毒しながら80%くらい火を通します。

STEP 3/7

砂肝が熟している間にオリーブオイルを巻いたフライパンに長ネギとニンニクを切って入れて炒めて香りを出してください。

STEP 4/7

にんにくとねぎの香りがすると、用意していた砂肝を入れて一緒に炒めてくれます。はさみでごしごし切り込みを入れてください。

STEP 5/7

大きい部位は火が通らないので、小さく切った方がいいですよね？味を調える前に焼酎を1周入れて砂肝を油で炒め、塩とコショウを空中で振りかけます。この時から少しおいしくなろうと思います。

STEP 6/7

サッ！手入れした野菜を投げてください。なんとなく快感が燃え上がります。興奮してフライパンを持って、ザクザク材料を空中に飛ばしながら火を通します。野菜は砂肝が約95%熟した時点で入れてください！思ったより火が通る速度が遅いです。

STEP 7/7

野菜が息を切らすと、青陽唐辛子のせいで少し辛い香りが鼻を刺激します。ここで止めずに唐辛子油を一周ぐるっと巻いて、もう一度フライパンを飛ばしてください。