粗挽きカルビ焼き
もちっとした歯ごたえがあっても食べても飽きないトッカルビを作ってみます。 トッカルビはもともとカルビ肉を細かく刻んで味付けして歯を磨いた後、肋骨にもう一度厚めにつけて作る食べ物ですが、ひき肉を餅やエリンギキノコにつけて作ると手軽で味も良く、おかずやお客様の招待状にも良いです。
2 人分
30 分以内
아내의식탁
材料
  • 牛肉のみじん切り肉
    500g
  • エリンギタケ
    3ea
  • 松の実
    3TS
  • ワケギ
    1TS
  • 醤油
    3TS
  • 砂糖
    3TS
  • 長ネギ
    1ea
  • 刻んだニンニク
    2TS
  • ゴマの実
    1TS
  • ごま油
    1.5TS
  • もち米粉
    3TS
  • 松の実
    4TS
  • 醤油
    2TS
  • 柚子清
    1TS
  • はちみつ
    1TS
  • お湯
    3TS
  • ごま油
    1ts
調理順
STEP 1/5
材料を用意したら、ひき肉はキッチンタオルで血をすべて取り除いてください。 長ネギの白い部分と松の実は肉とよく固まるように細かく刻んでください。
STEP 2/5
大きなボウルにひき肉と、松の実、長ネギ、肉のたれを入れて十分にこすりつけてください。 エリンギは上の部分は切り取り、キノコの白い根元を縦に4等分してください。
STEP 3/5
歯ぎしり肉は丸く広く作った後、エリンギキノコで巻いてトッカルビを作ってください。 ボウルにごま油を除いたトッカルビソース材料をまんべんなく混ぜ、最後にごま油小さじ1を入れてまんべんなく混ぜてください。
STEP 4/5
フライパンに油を敷いてトッカルビをのせた後、ブラシを使ってトッカルビソースを塗りながらこんがりと焼いてください。
STEP 5/5
よく焼けたトッカルビは器に盛って、刻み松の実と刻みワケギをのせてください。
料理レビュー
4.86
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  • 427*****
    score
    fabulous
    2023-03-02 10:57
  • 490*****
    score
    毎回このレシピでトッカルビを作って食べます#私はただお餅なしで肉だけで簡単に^^
    2021-03-19 11:50
  • 885*****
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    完焼レシピです！ 松の実とクルミをもっと刻んで入れて、食パンがあったのでパン粉を作って少し入れました。 焼く時に使うソースに柚子砂糖漬けと蜂蜜を レモン汁（出ている計量の半分くらい）とオリゴ糖で代わりましたが美味しかったです。 家族みんなでよく食べて、子供がおばあちゃん、おじいちゃんも作ってあげようと言っていました。
    2021-01-30 13:28
  • 141*****
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    もち米粉以外で柚子砂糖漬けの代わりに レモン汁+蜂蜜をたくさん作ったんですが すごくおいしかったです ありがとうございます
    2021-01-23 17:01
  • 721*****
    score
    ありがとうございます。レシピや方法に従って作りましたが、家内と娘がとても美味しいそうですね（本気）。
    2020-05-14 21:30
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