材料

マグロの缶詰

150g
トウモロコシの缶詰

1/2荷造りする
卵

2ea
キュウリ

1ea
タマネギ

1ea
塩

2TS
お湯

5TS
マヨネーズ

5TS
砂糖

1ts
白胡椒

少し

調理順

STEP 1/6

ツナ缶は油分を先に除去する必要がありますが、ふるいにかけずに簡単に油を除去できます。缶を開けた後、そのまま蓋を押して油を除去すればいいそうです。油がかなりたくさん出ましたよね？ボウルから油気を取り除いたマグロを用意しておきます。

STEP 2/6

卵は完熟で茹でてくれますが、まず冷蔵庫から取り出して30分ほど置いて茹でてあげると温度差が少なくて卵が割れにくくなります。鍋に冷たい水は卵が浸かる程度に入れてから、塩大さじ半分、酢大さじ1半分を入れて15分間茹でます。塩と酢が卵が割れないようにするために入る材料です。ゆで終わった卵は冷水で冷やし、まな板や床で転がして残金をたくさん出します。その後、冷水に軽く浸しながら皮をむいてあげると、2、3回で皮が丸ごと剥がれるそうです。このような方法で卵の皮を剥くと、卵の中身が滑らかで簡単に皮をむくことができます。

STEP 3/6

卵は太く刻んでくれました。キュウリや玉ねぎを入れてくれるのですが、キュウリは種を取り除いて使えば、はるかにシャキシャキとした食感を生かすことができます。種を取る方法はいろいろありますが、私は回し刈りをしました。キュウリを3等分した後、等分したキュウリに包丁を入れた後、一定に力を入れて押しながら削ればいいですし、難しい方は包丁を前後に押しながら削ればもう少し簡単です。その後、回して切ったキュウリを千切りにすると、種が一つもないキュウリの千切りが出てきます。私はきゅうりの千切りにするので太く切ってあげました。

STEP 4/6

玉ねぎも千切りにしてきゅうりと一緒に漬けてくれます。漬けた方がコリとした食感がもっといいです。漬ける時、塩だけ入れるより水を少し入れた方が早く漬かるそうです。(水大さじ5に塩大さじ2です。) 10分~15分漬けたらふるいにかけて水気を拭き取り、綿袋や玉ねぎ網に入れて押して水気を必ず絞ります。

STEP 5/6

コーン缶を使うのにふるいにかけて水気を切ります。その後、他の材料とよく混ざるようにし、転がらないように太く刻みます。大きなボウルに漬けたキュウリや玉ねぎ、コーン缶、油抜きマグロ、卵のみじん切りなど、すべての材料を入れます。ヘラやビニール手袋をはめて材料を軽く混ぜます。マヨネーズを大さじ5杯入れます。調味料の役割でコクを増すために砂糖を小さじ1杯入れます。好みによって味が薄い場合は、塩を入れていただいても結構です。白胡椒を少し入れます。