まず、冷蔵庫から取り出した冷たいコーヒーをミキサーかハンドミキサーのカップに適量入れてください。 約50ml程度が適当です。

その後、冷蔵状態で保管していた砂糖のない無添加豆乳をコーヒーと1:1同量またはコーヒー1:豆乳2に合わせてください。 割合は一度作って食べてみて、好みに合わせて作ってください。 牛乳が好きな方は豆乳の代わりに牛乳に代替してもいいです。 インスタントコーヒーの粉末にするなら、豆乳にすぐコーヒーの粉末を入れてください。

無添加豆乳を使ったので、塩を少量添加していただく必要があります。 1串から2串くらい入れてください。 少しの塩は味を調え、甘みを引き上げます。 つまり、糖をたくさん入れなくても甘さを倍増させてくれるのです。 しかし、使いすぎてはいけません。 1~2串だけ入れてください。 牛乳を使った時も同じように塩を入れてください。 糖が添加されて塩が入っている普通の豆乳を使うなら、このプロセスは省略してください。

そして糖度のないココアパウダー(カカオパウダー)をスプーン1杯からスプーン半杯ほど入れます。 お好みに合わせて入れてください。 僕はスプーン1杯使いました。 チョコのダークさが良ければたくさん入れてもいいですが、その分苦くなるので砂糖やシロップをたくさん入れなければなりませんので、適当に入れてください。 ワンレシピにはチョコシロップが入りますが、ココアパウダーをシロップにするのが面倒でもあるし、どうせ混ざるとそれがあれなので、こうしてくださってもいいです。

その次は砂糖や蜂蜜、オリゴ糖メープルシロップなどを1スプーン半~2スプーンほど入れてください。 上からココアパウダーを入れた量を考えて入れてください。 私はココアパウダー1スプーンに非精製サトウキビ1スプーン半ほど入れました。 こうすると甘すぎません。 カカオのダークさが嫌いで甘くお楽しみでしたら、ココアパウダー半スプーン、砂糖類1スプーン半くらい入れるといいです。

その次にハンドミキサーかミキサーかホイップ機でよく混ぜてください。 ホイップをする理由は、カカオパウダーもよく混ざるようにし、砂糖も溶かさなければならず、泡の柔らかさまで感じるためです。 ただ蓋をして手で振るとカカオパウダーが溶けにくいです。 ホイップをしたので泡のせいでかさばるんです。 こうしてすぐ飲むと、アイスソイカフェモカになります。 多めに作って冷蔵庫に入れておき、電子レンジ用容器に移し、温めて温めて飲んでもいいです。