日本のフライドチキン唐揚げ
冷凍庫にあった鶏肉を取り出して炒め物にしようと思ったのですが、炒め物には自信もなくて唐揚げが思い浮かんですぐメニュー変更~味は唐揚げなんですが、見た目は正体不明の料理になりました…;
2 人分
30 分以内
루미냥코
- 材料
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鶏肉300g
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卵1ea
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ジャガイモでんぷん2TS
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薄力粉2TS
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刻んだニンニク1ts
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すりおろし生姜1ts
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塩1ts
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コショウ少し
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醤油2TS
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清酒
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みりん1TS
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はちみつ1ts
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ごま油1ts
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- 調理順
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STEP 1/5鶏もも肉を一口大に切り、衛生パックにもも肉と調味料を全部入れます。 材料がよく混ざるようにこすって揉みます。 よく混ぜたら30分間冷蔵庫に入れてください。
STEP 2/530分後、(1)の衛生パックを開き、卵1個とでんぷん粉、薄力粉を入れ、再びよくもみ混ぜます。 卵だけ混ぜてでんぷんは別につけて揚げても大丈夫です
STEP 3/5中火で一度揚げます。 2回揚げるので、色が薄い黄色くなった時に取り出してください。 取り終わったら2分ほどそのままにしておきます。
STEP 4/5最後に、(3)の鶏肉を180度くらいの油で揚げます。 概算で2分ほど揚げてください。 それでは完成！
STEP 5/5皿の片側にキャベツを千切りにしたり、レタスを食べやすいように皿に盛ってデコレーションして、レモンも数切れ置きます。 レモンがなくてトマトに代わりました;) できあがった(4)の唐揚げも格好よく盛り付けます。
* 薬味の材料からごま油は省略できます。 * 蜂蜜の代わりに砂糖を入れてもいいです。(蜂蜜と砂糖の両方を省略可能) * 作る方によっては薄力粉を抜いてでんぷんだけ入れる方もいます。 * 小麦粉を省略して作るのは大丈夫ですが、でんぷんだけは省略しないでください~^^ * 唐揚げはもも肉以外の部位にしてもいいですよ。 * 好みによって唐揚げにレモンを絞って召し上がってもいいです。
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