カンジャン海老作り(カンジャン海老の作り方)
数日前、夫が伊勢海老がたくさん安くなったと言って伊勢海老を買ってきました。 私たちは安い時にたくさん買う方なので、実はカンジャンケジャンが好きなんですが、新郎が塗って食べるのが嫌いなので 毎年、伊勢海老の醤油漬けをします。
4 人分
30 分以内
눈꽃식탁
材料
  • 大河
    1kg
  • お湯
    2カップ
  • 青唐辛子
    3~4ea
  • ニンニク
    5一切れ
  • しょうが
    1一切れ
  • タマネギ
    1/2ea
  • 焼酎
    150ml
  • 砂糖
    2TS
  • 干し椎茸
    2ea
  • レモン
    1/4ea
  • 梅の砂糖漬け
    1/3カップ
  • 濃口醤油
    1.5カップ
調理順
STEP 1/6
先に接する塩水できれいに洗ってください。
STEP 2/6
洗った海老を頭の部分触手(一番鋭いもの)を整えてひげを切ってください。(手入れしないときれいに食べられません。)
STEP 3/6
ひげを切ったエビはふるいにかけて水気を切ってください。
すべての野菜はたっぷり切って、レモンはスライスしてください。
STEP 4/6
分量の煎じ場を沸騰させ始める時から10分間煎じ、冷やしてください。
STEP 5/6
エビは樽に揃えて冷やした分の煎じ場を入れてください。
STEP 6/6
そして室温で半日置いて冷蔵庫で3日後に取り出して召し上がってください~~
海老を食べ終わった後、残りの醤油は煮付け醤油や味醤油として使うととてもいいですよ^^
食べ終わった後に醤油は味醤油として使えばいいです。 代わりに一度沸かして冷やしてから使用すれば長く使えます。 カンジャンケジャンを漬けると、隣にエビを挟んでおいてもおいしいそうです。
料理レビュー
4.33
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  • jct***************************
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    わぁ、本当に僕が初めて作った醤油エビだったんですが 周りからすごくおいしいと言ってほしいと言われました^^ とてもおいしくいただきました！！ すごいです
    2017-11-21 17:04
  • 405*****
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    本当においしいです！このレシピを見て何回作って食べるか分かりません♥ チャンチャン♥♥
    2017-07-20 19:46
  • pra*****
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    煮付けの秘訣です
    2017-05-14 22:57
  • 918*****
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    お辞儀を受けてください。 お辞儀をしてください これは言うまでもありません これはノーベル平和賞を受けなければなりません うわぁ、一日の疲れと鬱憤が解ける味です。 受験生のご飯のおかず、会社員のご飯のおかず、お年寄りのご飯のおかずにおすすめです。 幸せになってください.
    2016-10-27 23:53
  • 427*****
    score
    レシピを見て初めての試みの味が楽しみです
    2016-04-22 18:18
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