超簡単ピクルス
友達の家に引っ越し祝いに行って学んできた割合でおいしく作って食べるメニュー
4 人分
30 分以内
여우줌마
- 材料
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キュウリ2ea
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大根1/2ea
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タマネギ1ea
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ビット7~8一切れ
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青唐辛子2ea
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お湯4カップ
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砂糖2カップ
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酢2カップ
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塩1TS
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コショウ少し
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- 調理順
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STEP 1/9ふむ~~ピクルスというか漬物というかちょっと迷うメニューです。 ピッキングスパイスを入れずに甘酸っぱく食べることができるんです。 隣で海苔の芽を間借りした大根をいくつかくれました。 大きさが小さくて何をしようか悩んだ末、2つ残ったキュウリとピクルスを入れることにしました。
STEP 2/9キュウリはとげの部分をフィラーで軽く押して洗い、大根の表面が汚い方だけフィラーで切ります。 ただ丸く切って準備しました。
STEP 3/9大根も丸々とキュウリも丸々と切って玉ねぎと青陽唐辛子、冷凍庫で凍らせておいたビートも何切れか出しました
STEP 4/9ピクルスをする時はお湯をぱっと入れなければならないのでステン筒を利用します。 小さい大根5個、キュウリ2個、玉ねぎ1個、青陽唐辛子2個を入れたら、缶詰めですね。
STEP 5/9その間、お湯を沸かしました。 水4カップ、砂糖2カップ、酢2カップ、塩大さじ1、粒コショウを少し入れて煮込みました。
STEP 6/9軽くかき混ぜると砂糖がよく溶けます。
STEP 7/9お湯がぐら沸いたら、見るまでもなくさっと注いであげればいいです。 もう野菜が少し息が切れてすーっと下がりました。 ペク先生は野菜を入れて煮なさいと言いますが、初めての方はどれくらい煮詰めればいいのか難しいです。 ただぐつぐつ沸いているのを注いで自然に息が死ぬようにするのが簡単です。
STEP 8/9こうして蓋をして一日くらい外に置いて冷蔵庫で一日くらい置いてすぐに食べられます。 シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味が食欲をそそります。
STEP 9/9これが一晩過ぎた後の色味です。 垢が本当にきれいですよね？ シャキシャキと甘酸っぱい味が絶品です。
この色を出すにはビートという拳ほどの紫色の大根が必要ですが、割引コーナーに一つあるいは半分ずつ売っています。 目についたときにさっとおんぶして、きちんと切って冷凍庫で凍らせておいてください。 ピクルスを作る時、何ピースか入れるときれいな色を出すことができます。
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