1. ジャガイモが浸かるほど水を入れて煮る。 塩、砂糖を少し株価にしてください。
2. ふたをして煮詰めたじゃがいも。
水が残っている場合は、ほとんど床だけに残して水を取ってくれます。
3. 弱火で水気のない状態でとろりと床が軽く焼けるくらい蒸し上げるだけ！

ジャガイモの千切りです。
ジャガイモを鋼板で挽いて作るジャガイモチヂミとは感じが違います。
西洋式というか？
1. ジャガイモの千切りにします。

2. 塩コショウを少しかけた後、でんぷんを入れて和えます。
でんぷんの役割は少し粘性を作ってくれて ジャガイモとジャガイモをつなぐ役割をするんです。
たくさん入れないのがポイントです。

裏面が完全に焼けるまで絶対にひっくり返さないでください。
焼けたら自然にでんぷんが出てきて、お互いに絡まります。

パセリやバジル粉をパラパラかけて、パルメザンチーズをのせてもおいしいですよ。