玉ねぎは小さいものを3つ用意してください。 皮をむいてからきれいに洗います。

玉ねぎはできるだけ薄く千切りにします。

玉ねぎのアリン味を落とすために冷水に浸してすすいだ後、ふるいにかけます。 水気は少し残っていても構いません。

フライパンを熱した後、油なしで玉ねぎを炒めます。 玉ねぎをまんべんなく炒めるためには、広いフライパンや平たい鍋を使うことをお勧めします。 洗った玉ねぎなので少し水気もあるし、水を少し入れながら炒めると玉ねぎジャムのさっぱりした味がします。 玉ねぎを炒めながら、水の4分の1カップ(紙コップ基準)を少しずつ注ぎながら炒めます。 こんがりとなるまで炒めます

砂糖半カップを用意します。

砂糖半カップを入れ、蓋をします。 砂糖が溶けるまで待ちます。 このときの火は弱火です。

1、2回砂糖がよく混ざるようにかき混ぜ、オリゴ糖大さじ2を入れます。 オリゴ糖の代わりに蜂蜜も大丈夫です。

こんがりとなった玉ねぎジャムが独特ですよね？

玉ねぎジャムが完成しました。 玉ねぎの辛さはなくなり、火が通って玉ねぎの甘みが出てきて砂糖の甘みと調和してジャム味はジャム味ですね。 トーストに玉ねぎジャムを塗って食べるか、肉、魚料理に砂糖の代わりに使ってみてください。