10K Recipe

青ミカンシロップの作り方

青ミカンは8月~9月の間にだけ出るので、ちょうどこの頃に入れた方がぴったりです。青蜜柑という果物は別にあるのではなく、みかんが熟す前に摘果した熟していないみかんです。それでみかんは酸味が強く皮も硬いので、青にして食べるといいですよ。青ミカンの効能は酸味が強いだけにビタミンCが豊富で、美肌、老化予防、風邪予防、高血圧などに効果があります。飲むビタミンCだと思ってください。

6 人分

999 分以内

바니맘79

材料

青蜜柑

10kg
砂糖

10kg

調理順: STEP 1/9

初めて青ミカンをもらった時に写真を撮っておいたんですが、ライムのようできれいですね。

STEP 2/9

一日が過ぎて盛り込もうとすると、その間に黄色が強くなりました。受け取り次第漬けたほうがいいですね。青蜜柑は皮をむいて食べるので、洗浄が重要です。レモンシロップもこうやって洗って漬けてください。レモンはワックス作業をしておいたので、酢水の過程をもっと追加してください。青ミカンの洗い方は太い塩水に20分間入れておいて洗い流します。または、ベーキングソーダに 30 分間浸してから洗い流します。

STEP 3/9

ざるやざるに支えて水気をよく取ってください。

STEP 4/9

青ミカンは前後の端の部分を切り取らなければなりません。そうしてこそ苦味なくおいしい青ミカンシロップを味わうことができます。

STEP 5/9

もはや単純労働。薄切りにしてください。千切りにしていただいても結構です。僕はないから10キロを全部手で

STEP 6/9

果汁たっぷりの青蜜柑を見るだけでも口に唾が溜まりますね。

STEP 7/9

青蜜柑:砂糖を1:1の割合で入れて私は和えました。そうでなければ、青ミカンを一層敷いて砂糖を入れてもいいですよ。

STEP 8/9

砂糖と和えた青蜜柑です。

STEP 9/9

熱湯消毒した瓶に入れてください。ご覧になって、もし砂糖が足りなくて寝そうだったら、上に入れてもいいですよ。常温に置くと熟成が早くなって水がはるかにたくさんできたんですよ。夏には炭酸水に入れてエードで飲みます。冬はお湯に入れてお茶で飲むといいです。