今日はなんとミックス、チェ·ヒョンソクシェフの冷パスタ作り
「今日は何を食べようか」でチェ·ヒョンソクシェフが作ったエゴマ油の香りが漂う冷パスタを作ってみます。 従来のパスタとは違うサラダとしても活用できるエゴマ油冷パスタです。
2 人分
30 分以内
강철새잎
- 材料
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スパゲッティ麺2盛り付け
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オリーブ油2TS
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キノコ1カップ
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大粒の白菜4一切れ
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刻んだニンニク1TS
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塩1t
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コショウ1t
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天然調味料1TS
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ゴマの葉5一切れ
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エゴマ油2TS
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- 調理順
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STEP 1/7冷パスタを添えて食べるガニッシュでキノコと白菜を千切りにして準備しておいて
STEP 2/7冷パスタに入るエゴマの葉も千切りにして準備して
STEP 3/7ガーニッシュに入る白菜ときのこ炒め！！！
まず、熱したフライパンにニンニクを入れて炒めて白菜とキノコを入れて、そこに塩とコショウで味付けしてコクを加えるために天然調味料も少し入れてあげました。
STEP 4/7バジル粉も入れていただくと香りがよくなります。 最後にエゴマ油を入れます。 入れると同時に香りが振動します。
STEP 5/7炒めたガーニッシュを完成した皿の片側に盛り付けます。 横に冷パスタが置かれます！！
STEP 6/7ガニッシュを作っている間、鍋でスパゲッティ麺を茹でるお湯を沸かしておき、塩スプーン1杯を入れてからぐつぐつ煮えたらスパゲッティ麺を入れてくれます。 そしてよくかき混ぜてください。
茹でたスパゲッティ麺を冷たい水で洗い流した後、エゴマ油、オリーブオイル、塩、コショウで味付けしてよく混ぜます。
STEP 7/7完成皿に載せたガーニッシュの横にエゴマ油とオリーブオイルで和えた冷パスタを乗せ、千切りにしたエゴマの葉を真ん中にさらと振りかけ、パルメザンチーズ粉を振りかけてくだされば冷パスタ完成です。
こうすれば完璧なチェ·ヒョンソクシェフの冷パスタ盛り付けまで完成です^^
冷パスタの場合は冷たい水ですすぐので、従来のパスタを茹でるよりもう少し時間をかけて火を通していただく必要があります。 スパゲッティ麺の1人前は、スパゲッティ麺を親指と人差し指で掴んだときに親指の中の節までの厚みの量です。
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