Name: 小麦粉料理が食べたい時、すいとん一杯！
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 小麦粉 3カップ; 塩 1ts; ニラ 1一握りの; にんじん 1/2ea; ジャガイモ 1ea; ズッキーニ 1/3ea; 薄口しょうゆ 2TS; 長ネギ 1/4ea; 海苔 少し; ゴマ 少し; 刻んだニンニク 1TS; ブドウ種子油 1ts

10K Recipe

小麦粉料理が食べたい時、すいとん一杯！

白っぽいすいとんは飽きてちょっと上品なすいとんに色をつけましたね^^ 冷蔵庫の中に枯れたニラとニンジンでさっと！

2 人分

60 分以内

꼬시미

材料

小麦粉

3カップ
塩

1ts
ニラ

1一握りの
にんじん

1/2ea
ジャガイモ

1ea
ズッキーニ

1/3ea
薄口しょうゆ

2TS
長ネギ

1/4ea
海苔

少し
ゴマ

少し
刻んだニンニク

1TS
ブドウ種子油

1ts

調理順: STEP 1/10

ニラはたっぷり切ってミキサーに入れて、ウィング~~~
ニラに水を半分くらい挽くとよく分かれます
にんじんもすりおろして汁だけ準備してください

STEP 2/10

小麦粉にニラ汁を具を抜いてこうやって注ぎます
ここに塩を少しぶどうの種油やオリーブ油や食用油や油を大さじ1杯ほど入れて

STEP 3/10

やたらに当てると色がとてもきれいになります
ここでちょっと！！！

STEP 4/10

練ったものを袋に入れて30分~1時間ほど冷蔵庫に入れて熟成させるととてももちしたすいとんになります~~

STEP 5/10

生地が冷蔵庫で熟成される間
スープを作らないといけませんね~
写真にはカタクチイワシと昆布だけ入れたけど
玉ねぎと長ネギを入れて煮ると、はるかにさっぱりした出汁になります

STEP 6/10

ジャガイモとズッキーニも準備して

STEP 7/10

澄んだスープにじゃがいもを先に入れて煮ます

STEP 8/10

じゃがいもにある程度火が通ったら冷蔵庫に入れておいた
生地を取り出して手で薄く伸ばし, トントンとちぎって入れます弱火にしておいてください

STEP 9/10

生地を全部入れて沸騰したらズッキーニを入れて
薄口しょうゆと塩で味を調えます

STEP 10/10

最後に長ネギと刻みニンニクを入れて煮たら完成~~
味付けは最初から強すぎるとしょっぱくなるから
最後に塩加減をもう一度すると思って味をつけてください

生地を袋に入れて30分~1時間ほど冷蔵庫に入れて熟成させるとさらにもちもちします。