Name: 醤油サムギョプサル丼
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豚肉とサムギョプサル 2ea; キャベツ 1/6荷造りする; タマネギ 1ea; エリンギタケ; 長ネギ; 卵; 醤油; 山野草発酵液; 刻んだニンニク; お湯; 青唐辛子; 赤唐辛子

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醤油サムギョプサル丼

醤油サムギョプサル丼です。

2 人分

30 分以内

슬스리

材料

豚肉とサムギョプサル

2ea
キャベツ

1/6荷造りする
タマネギ

1ea
エリンギタケ
長ネギ
卵
醤油
山野草発酵液
刻んだニンニク
お湯
青唐辛子
赤唐辛子

調理順: STEP 1/23

材料を用意します。

STEP 2/23

キャベツは一口大に食べやすく切ります。

STEP 3/23

玉ねぎもこうやって縦切りにしてください。

STEP 4/23

エリンギは適当に切ってください。

STEP 5/23

醤油サムギョプサル丼でちょっと重要だと思う青陽唐辛子。なぜならサムギョプサルが何気に脂っこい味があって、タレに辛味が加わると脂っこさが中和になるんですよ。

STEP 6/23

醤油タレに入れてくれる青陽唐辛子は細かく刻んでくれました。

STEP 7/23

長ネギもざくざく切って一緒に入れます。

STEP 8/23

今日のサムギョプサル丼の重要なタレ、家の醤油と

STEP 9/23

発酵液なんですって。

STEP 10/23

醤油サムギョプサル丼のタレの割合は次の通りです。家の醤油5T、発酵液5T、そして水5T、おろしにんにく1/2Tです。丼ぶりは少ししょっぱくて甘いのが主ポイント。しかし、自分の好みに合わせて調節すればいいそうです。

STEP 11/23

それから醤油タレに松茸の青陽唐辛子もたっぷり入れてください。

STEP 12/23

そして丼物にのせる卵一粒をさっと割って器に溶かします。

STEP 13/23

ブロンマヌルは香ばしい味を加えるために牛乳も少し入れました。しかし、牛乳は入れなくても本当に構わない。

STEP 14/23

材料の手入れと醤油のタレが出来上がりましたら、サムギョプサルをフライパンで焼き、醤油のタレをサムギョプサルに5Tほど入れます。

STEP 15/23

そして醤油タレとサムギョプサルをよく煮詰めるように焼いてください。

STEP 16/23

醤油タレによく煮詰めたサムギョプサルは、このように器から別に取ってください。

STEP 17/23

では、さっき手入れしておいた野菜を炒める番です。

STEP 18/23

野菜を入れて強火で軽く炒めて、さっき作っておいた醤油タレ5Tを入れて醤油タレが野菜によく染み込むように少し煮詰めてください。

STEP 19/23

そしてニラがあって、少しみじん切りにして入れてあげました。

STEP 20/23

では最後に、さっき溶かした卵水を野菜の上にシャラシャラと注いでください。

STEP 21/23

卵水を注いで2分ほど煮ればいいです。

STEP 22/23

デコレーションはご飯の上にサムギョプサルをのせて、その上に野菜と卵炒めをのせます。

STEP 23/23

完成です。

1. このレシピは2人前基準です。