まず、牛乳約200mlに醤油スプーン1杯を入れ、ワケギを切って混ぜて冷蔵庫で1日程度、室温で1時間程度熟成させなければならない。 (これが一番味を成す重要な要素だという。 元々は生クリームにしなければならないが、生クリームがなくて牛乳に代替。）

エビは皮をむいて野菜は食べやすく切る。

麺を茹でたお湯をかけ、熱したフライパンでニンニクを炒めて香りを出す。

お湯が沸いたらラーメンの替え玉を入れてグツグツする程度まで煮ておかなければならない。 （後でフライパンで炒めながら味を切らないといけないから）

ニンニクの香りがしたらキノコを入れて炒めて

エビも入れて炒める。

エビを入れたら料理酒を少し入れて生臭さを吹き飛ばす。

唐辛子粉とコショウを入れて炒めて

煮えた麺と牛乳ソースを注いで炒めながら、味付けは塩加減で合わせる。

器に盛ってお好みでチェダーチーズも乗せ、上にパセリ粉もかける。 自宅で作るアウトバックトゥウンバパスタの真似完成。