まず、スモモ肉の果肉を種を抜いて切り取ってください。 その後、砂糖と和えます。 スモモ果肉を切ったら820gくらい出てきました。 私は砂糖の割合を80%ほど入れて作りました。 ジャムはほとんど砂糖の量を1:1で入れてくださるんですが。 甘くないようにするためには80%程度だけ入れて作ってもいいです。 砂糖650gくらい入れてくれました。 中火で先に沸かしてください。

沸騰する前に塩一コマとレモン汁一さじを入れてあげました。 褐変防止と甘みと甘酸っぱい味を追加するためです。

沸騰し始めたら弱火にして、泡は取り除いてください。

スモモ果肉と皮は溶けてなくなります。

弱火でぐつぐつ煮ると量が2/3程度に減ります。 スプーンで落とした時、水のように落ちるとジャムにならない状態です。 とんとんと切れるように落ちたらジャムになったんですよ。

瓶を熱湯に消毒してからジャムを入れてください。

色もきれいな甘酸っぱいスモモジャムが作られました。 細かいスモモジャムの色が透明できれいですね。 冷蔵庫にまずくて柔らかいスモモがゴロゴロしているんですって？ それでは早速スモモジャムを作ってみてください。 甘酸っぱい、本当においしいです。