Name: [鮭照り焼き丼作り] 体に良いスーパーフードサーモン、多様に楽しむ。 鮭料理、生鮭、鮭を活用する。
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 卵 2ea; チンゲンサイ 3ea; タマネギ 1ea; マッシュルーム 5ea; にんじん 1/4ea; 長ネギ 1一握りの; ブロッコリー 1/4ea; 鮭 2塊; すりおろし生姜 1T; 塩 1少し; コショウ 1少し; 濃口醤油 2T; オリゴ糖 4T; つゆ 3T; 料理酒 1T; 刻んだニンニク 1T; ジャガイモでんぷん 1T

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[鮭照り焼き丼作り] 体に良いスーパーフードサーモン、多様に楽しむ。鮭料理、生鮭、鮭を活用する。

生鮭をいろいろ活用してみるために、ご飯と一緒に簡単に楽しむ料理に作りました。

2 人分

30 分以内

앨리쑨

材料

卵

2ea
チンゲンサイ

3ea
タマネギ

1ea
マッシュルーム

5ea
にんじん

1/4ea
長ネギ

1一握りの
ブロッコリー

1/4ea
鮭

2塊
すりおろし生姜

1T
塩

1少し
コショウ

1少し
濃口醤油

2T
オリゴ糖

4T
つゆ

3T
料理酒

1T
刻んだニンニク

1T
ジャガイモでんぷん

1T

調理順: STEP 1/13

卵は卵黄と卵白を分離して塩を少し入れてよくかき混ぜて錦糸卵を作れるように準備します

STEP 2/13

熱したフライパンに油を入れ、キッチンタオルで一度拭いて油をまんべんなく塗り、卵を入れて薄く広く焼き、錦糸卵用に焼きます。十分に冷めたら薄く切って錦糸卵を作ります。

STEP 3/13

玉ねぎは千切りにして準備し、にんじんは薄くスライスします。マッシュルームは竹を取って4等分に切り、チンゲンサイは強い根を切って一重ずつ散らします。ブロッコリーは一口大にゆでて用意し、長ネギは斜め切りで1カップほど十分に用意します。

STEP 4/13

サーモンは皮の部分が残らないように取り除いてからキューブ型によく切って用意します。

STEP 5/13

調味料を混ぜてソースを用意します。量は調節すればいいのですが、醤油1:オリゴ糖2:つゆ1.5:料理酒0.5刻みニンニク0.5基準をベースに簡単に照り焼きソースを作ることができます。

STEP 6/13

オイルに薄切りにしたネギを入れてネギ油を作ります。弱火でほのかに長く煮込み、ネギの香りを十分に染み込ませます。

STEP 7/13

油が十分に沸騰してネギの甘い香りが上がり始めたら、刻んだ生姜をスプーン1杯入れて油に香りをつけます。

STEP 8/13

ショウガを入れて炒めたネギ油に千切り玉ねぎを入れてもう一度炒めます。

STEP 9/13

玉ねぎが透明になったらサーモンを入れて、塩コショウを少しだけ入れて弱火で十分炒めます。

STEP 10/13

チンゲンサイを除いた野菜(にんじん、マッシュルーム、ブロッコリー)を入れて炒めます。鮭から出た油に野菜がコーティングされるという感じで十分に炒めます。

STEP 11/13

野菜が炒められたら、作っておいた照り焼きソースを入れて一度炒めた後、コップ1杯の水を入れて煮込みます。

STEP 12/13

お湯が沸いたらチンゲンサイを入れて息を殺してくれます。

STEP 13/13

味付けがある程度合えば、でんぷん水を入れてソースの濃度を好きな程度に合わせます。
濃度と強歯に当たったら火を消して、ご飯-ソース-卵の錦糸卵の順にのせていただければ完成です。

- 鮭を炒める時にかき混ぜると鮭が乱れて形がきれいにならないので最小限に混ぜてください。 - 照り焼きソースは市販用ソースをお使いいただけます。 - 生鮭がなければ、缶詰の鮭を油抜きで使っても構いません。