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辛味大根の煮物

先週注目していたペク先生の大根の煮物の中で辛い大根の煮物を作りました。醤油で甘辛く煮詰めた大根の煮物は家族みんな好きなんですよ。魚を煮付ける時、下に敷いてある大根が夫が大好きなので、今回大人の口に合わせてみました

4 人分

60 分以内

여우줌마

材料

調理順: STEP 1/7

大根はやっぱり厚めに切ります。 1.5センチはあると思います。

STEP 2/7

深い中華鍋に大根を敷き、水6カップ、醤油、1/2カップ、砂糖1/2カップ、唐辛子粉。1/2カップ、カタクチイワシ一握り、干しエビ半握り、料理酒を少し、長ネギ、ニンニク、生姜パウダーをほんの少し、青陽唐辛子を入れて煮込みます。

STEP 3/7

このように泡が立つように沸騰したら中火に減らして20分ほど煮込みます。

STEP 4/7

そうすると、スープがこう減ります。

STEP 5/7

ふたをしてまた20分ぐらい沸かす···

STEP 6/7

すると、スープがしっかりと大根もしっかりと柔らかくなった大根の煮物になります。カタクチイワシとエビが入って魚の味が少しするんですよ。カタクチイワシも魚だからだね

STEP 7/7

温かいご飯にのせて食べても美味しそうですし、冷たい水にご飯をかけてさっぱりとしたもちした大根をのせて食べても美味しそうですね。

今は大根が少し硬く見えますが、蓋をして鍋ごとそのままにしておけば、鍋の残りの熱で大根の方が柔らかくなりそうです。大根はとにかく長く煮込んでこそおいしいと、白主婦が言ってましたから。