Name: リコッタチーズ作り
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 生クリーム; 牛乳; レモン汁; 塩 少し

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リコッタチーズ作り

リコッタチーズにハマっている頃に外で買って食べるのは高いから、家で一度作ってみよう！作ってみました。

2 人分

60 分以内

써닝2

材料

調理順: STEP 1/7

まず牛乳と生クリームの割合は2:1にすればいいです。そして牛乳は普通の牛乳を使ってください低脂肪、無脂肪とかはダメです油~中火に入れて牛乳と生クリームを沸かします！この時、注意すべき点は作りすぎてはいけないという点

STEP 2/7

不思議なことに少し膜ができました。牛乳が沸騰し始めたらレモン汁大さじ3、塩小さじ1を投下

STEP 3/7

そして注意すべき点はもう一つ！！！！レモン汁を入れてすぐに2~3回かき混ぜ、その後は手もつけないでください。

STEP 4/7

煮続けると、乳清とチーズが分離し始めます。

STEP 5/7

乳清が取り外されたと思ったら、千切りに綿布を支えて注いでください。

STEP 6/7

ラコッタチーズを綿布でぎゅっと絞るように言われて絞ったのに、なぜチーズまで出てくるのでしょうか。それとも、しっかり結んで重いものを上に置いておけば、勝手に抜けます。むしろ私はその方がいいと思います。

STEP 7/7

しょっぱくないラコッタチーズ。次はもっと一生懸命に組まなければならないと思います。このチーズは賞味期限が短いので、少しずつ作って早く食べなければなりません！