砂肝の素揚げの作り方(砂肝の素揚げ作り)
カロリーの少ない鶏砂肝でおいしい天ぷらをお楽しみください~
4 人分
30 分以内
눈꽃식탁
材料
  • 砂肝
    500g
  • ジャガイモでんぷん
    1.5カップ
  • 天ぷら粉
    1カップ
  • 卵
    1ea
  • カレー
    1ts
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • 焼酎
    2TS
  • 小麦粉
    1Ts
調理順
STEP 1/10
鶏砂屋は小麦粉大さじ1杯を入れてもみもみして臭みを除去してください。
STEP 2/10
砂肝を流水できれいに洗って切れ目を入れてください。（大きいので2等分してください。）
STEP 3/10
沸騰したお湯でさっとゆでてください。2次臭み除去 - 私は鶏砂屋の匂いが嫌いでこうするとほとんどなくなります
STEP 4/10
これから水気を取って、ここにカレー粉(私はケイジャン粉で)と塩コショウで下味をつけてください。
STEP 5/10
焼酎も一緒に入れてください。 約30分間測っておいてください。
もう一度水気除去(水気除去が一番重要です。)
水気を切った鶏砂屋に片栗粉大さじ1杯を和えておきなさい。
油をのせて、油の温度が上がるまで天ぷら生地を作ってください。
STEP 6/10
でんぷんとてんぷら粉、卵白を和えて水を固く混ぜてください
STEP 7/10
では、鶏砂屋さんと混ぜて練ってください。
STEP 8/10
油温度180度(揚げ生地が2~3秒台に上がる瞬間)に2回焼き上げます。
STEP 9/10
この時、水気をちゃんと取ってくれないとすごく飛びます。 気をつけて揚げてください^^
STEP 10/10
作る過程はちょっと難しいですが、味は絶品です~
これをマスタードやチリソースにつけて食べると、ビールのつまみや子供のおやつにぴったりです~
砂肝は揚げ物の時に水気をきちんと取らないと油がたくさん飛びます。 必ず水気をしっかり取ってください~
料理レビュー
5.00
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  • 567*****
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    言うまでもないレシピです！ 途中で水気を取る部分で混乱が少しありましたが、成功しました！ 焼酎、カレー粉、コショウ、塩を入れて1次30分熟成！ その次にでんぷん粉。 1,2スプーン入れて混ぜます その次に片栗粉+天ぷら粉+卵白+水を入れて和えた後！揚げました 夫がチキンも揚げようと大騒ぎですね。 どうも。
    2024-12-14 21:05
  • 271*****
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    コメントを見て財閥はエアフライヤーにしたんですが うわ~本当にすごくおいしいです 時間は長くかかりましたが、とても良いおつまみです！
    2024-04-24 20:28
  • 718*****
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    おいしく作って食べました！！
    2023-09-07 13:53
  • 470*****
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    美味しくできました。 僕たちはカレー粉がなくてウコン粉にしたんですが 臭みもなくておいしいとたくさん食べてますね^^ありがとうございます
    2023-08-02 23:08
  • 524*****
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    サムサムハニおいしいですね 僕は1次は油に、2次はエアフライヤーに するともっとカリッとして脂っこくなくおいしいです~^^
    2022-10-31 20:15
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