牛胸肉を入れて煮込んだ韓牛ユッケジャン
鶏肉を入れたユッケジャンはたくさん作ってみましたが、韓牛ともばら肉を入れてユッケジャンは本当に久しぶりですね~ 少し試行錯誤がありましたが、おいしく作って食べました。
4 人分
90 分以内
히로
材料
  • 牛胸肉
    500g
  • 宿主
  • ワラビ
  • 長ネギ
  • 刻んだニンニク
  • 唐辛子粉
  • 薄口しょうゆ
  • 唐辛子油
  • ごま油
  • 塩
調理順
STEP 1/7
牛胸肉500gです。
STEP 2/7
血は冷水に抜いてください。
STEP 3/7
大きな釜にネギの根とネギを少し入れて水を注いで煮ます。 ネギの根がなければ、ただ水だけ注いでも構いません。 40分ほど胸肉を茹でて食べやすいように裂いて準備します。
STEP 4/7
ワラビはふやかして茹でて準備し、もやしと長ネギも洗って茹でて準備します。 ちなみに、牛胸肉の茹で汁はろ過して出汁として使用します。 長ネギを茹でるときは、牛胸肉を茹でるとネギの通りにおいしく、出汁には長ネギの香りが染み込んで美味しいです。
STEP 5/7
すべての材料を大きなボウルに入れ、にんにく、唐辛子粉、唐辛子油、ごま油、薄口醤油を入れて
STEP 6/7
もみもみ和えます。 私はこの状態で出汁を入れて煮たんですが、ある達人たちはこのポイントでこのまま炒めて出汁を入れたりもしました。
STEP 7/7
鍋に入れ、牛胸肉を茹でる時に作られた出汁を注いで煮込みます。 ぐらぐら沸いたら中火でもう少し煮込んで完成します。
料理レビュー
4.50
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  • 457*****
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    正統ユッケジャンレシピ
    2023-04-22 14:37
  • 157*****
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    おかげさまでおいしくいただきました。 ありがとうございます。^^
    2020-09-09 16:02
  • 481*****
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    おいしくごちそうさまでした 感謝いたします
    2020-02-09 21:11
  • 870*****
    score
    おいしいです
    2017-03-29 18:28
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