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ペク·ジョンウォン豆もやしプルコギレシピ

ペク·ジョンウォンレシピ豆もやしプルコギです。

3 人分

60 分以内

보라색솜사탕

材料

もやし

300g
薄切りサムギョプサル

400g
タマネギ

1ea
長ネギ

1一握りの
にんじん

少し
ゴマの実

少し
ゴマの葉

十分な
コチュジャン

4TS
唐辛子粉

4TS
醤油

4TS
料理酒

4TS
砂糖

4TS
ニンニク

4TS

調理順: STEP 1/17

野菜はきれいに手入れして用意しておきます豆もやしは市販用の袋豆もやし1袋を使いました。玉ねぎはビリヤードボールくらいのものを1つ用意してください。ネギは斜めに切ってください。

STEP 2/17

薄切りサムギョプサルも用意します。

STEP 3/17

冷凍状態で販売中でしたが、室温にしばらく置いてもすぐに溶けます。

STEP 4/17

そして最も重要なタレです。すべての調味料が1:1:1で入るというのがポイントです。コチュジャン、唐辛子粉、にんにく、料理酒、砂糖、醤油を大さじ4ずつ入れました。

STEP 5/17

料理酒がなければ清酒を使ってもいいですよ清酒をお使いの場合は大さじ4ではなく大さじ3杯だけ入れてください。そして味付けが少し甘いので、砂糖はお好みで調節してもいいと思いました今回は初めてなので、ペク主婦さんのレシピそのままやってみましたが、次は砂糖も大さじ1減らしてみようと思います。

STEP 6/17

鍋に豆もやしとネギを入れてください。

STEP 7/17

厚く切って入れました。

STEP 8/17

玉ねぎの上にニンジンも色がきれいになるように少しだけ切って入れます。

STEP 9/17

香ばしいエゴマの葉が好きで、二束くらい多めに入れてくれました。

STEP 10/17

薄切りサムギョプサルを高く積み上げてください。サムギョプサルの代わりに牛のともばら肉や牛バラ肉の薄切り身など薄肉ならどれもOK。

STEP 11/17

高く積み上げた薄切りサムギョプサルの上に作ったタレを多めにのせた後、香ばしいゴマをパラパラ振りかけ

STEP 12/17

水は一滴も入っていないこの状態ですぐにガスをつけてください。野菜が焦げないように中火で煮るといいです。煮ていると豆もやしが煮えて息が切れてどんどん下がっていきます。

STEP 13/17

5~10分ほどで野菜スープが自動的に作られている。

STEP 14/17

もやしが適度に火が通ったら、タレと材料をよく和えて、煮た豆もやしは上に、肉は下にしてぐつぐつ煮続けます。

STEP 15/17

この状態でさらに10分ほど煮込めば完成です。

STEP 16/17

最後に火を消してエゴマの葉をもう一握り入れて軽く混ぜるとより香りが良くておいしいです。

STEP 17/17

ゴマを振りかければ完成です。

1. 分厚い蒸しもやしを使うともっといいですよ 2. 辛いものが好きなら青陽唐辛子1~2個追加！ 2. 残ったタレにキムチをざくざく切って入れてチャーハンを作って食べれば真心♥

料理レビュー

4.88

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108*****

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ヤンニョムがとてもおいしいです。私が探していたコチュジャン味のトゥルチギソースです。意外とこの味がしないので、ずっとレシピを探求していたのですが、定着しようと思います。私の好みだから。スルメの炒め物もこのタレでおいしく作って食べました。

2023-08-13 15:25
299*****

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すごくおいしいですね。食べていて思い出して..（笑）ビジュアルはイマイチですが、とてもおいしいです~また作って食べたい味です..本当にありがとうございます^^

2022-09-24 20:35
733*****

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砂糖は少し減らしておいしく食べました^^

2018-01-04 18:50
693*****

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簡単ですが、味は最高ですね。とてもおいしく食べました^^ 今度残ったタレに必ずチャーハンまで作ってみます！

2017-09-09 21:19
jud*****

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おいしいです~~~♡♡♡

2017-07-04 18:28