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揚げだし豆腐、和風豆腐揚げ(揚げだし豆腐)

あげだし豆腐は居酒屋に行くと私が好んで食べるメニューの一つなんだけど作りやすくて家でよく作って食べる料理！チヂミ用豆腐よりチゲ用のように薄い豆腐を使った方がずっと柔らかくておいしい。いつも冷蔵庫で保管している市販のつゆを利用すると、はるかにシンプルになる料理。

2 人分

30 分以内

숄02

材料

調理順: STEP 1/11

豆腐はパッケージに入っている水気を捨てて、

STEP 2/11

キッチンタオルに包んで水気を切るようにしておく。
10分くらい。

STEP 3/11

その間、大根は鋼板で挽き、

STEP 4/11

波をざくざく切っておく。

STEP 5/11

余分な水気をキッチンタオルで拭き取り、豆腐を適当な大きさに切りますが、
小さく切るほどでんぷんがもっと必要だ。

STEP 6/11

皿にでんぷんを取って豆腐を転がしながらでんぷんをつけてもいいし、
私はビニールバッグに入れて振る方法を選択。

STEP 7/11

このように6面をまんべんなくつける。

STEP 8/11

油を熱した後、天ぷら箸を入れて気泡ができる温度になったら
中火にして豆腐を入れる。

STEP 9/11

あちこち転がりながら6面をすべて焼いてくれる。
もちろん、オイルをもっと多く使えば、あえて転がしながら揚げる必要はない。

STEP 10/11

深さのある皿に豆腐を盛って水気を絞ったおろし大根(ダイコンおろし)ものせる。

STEP 11/11

ソースをかけて、かつお節と刻みネギをのせれば完成！

好みによってすりおろした生姜を少しずつのせたり、味付けされていない海苔を千切りにしてのせる。

料理レビュー

5.00

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