中味をきれいにした鶏にフォークでところどころ刺してください。 白ワインをかけて10分ほど寝かせておいてください。 白ワインは鶏の中にもかけてください。

照り焼きソースを注いで混ぜて寝かせておいてください。 (約3時間以上)もちろん、鶏の中にも入れて丁寧にしてください。

ビニール袋を利用すると、寝かせている間にひっくり返したりしながら、もっと簡単です。 前日の夜にあらかじめ寝かせて冷蔵庫に入れておいてもいいです。

オーブンパンに載せた焼き網の上にホイルを敷いて穴をぽろぽろ開けてください。 こうすると鶏が焼ける間に油が全部抜けます。 その上に寝かせておいた鶏は乗せてください。

鶏をホイルで包んでください。

230度に予熱したオーブンで30~35分、210度に予熱したオーブンで20分ほど焼いてください。 最初はホイルを包んで焼いた後、30~35分ほど経ったらホイルをはがして焼いてください。 途中で一度ひっくり返してください。(各家庭のオーブン仕様は異なりますので、温度と時間は加減してください。)