10K Recipe

シナモンロール作り

料理映画を見るのが大好きですが、日本映画「かもめ食堂」を見て、ぜひ一度作って食べてみたかったシナモンロールを作ってみました。もちろんその味と香りをそのまま再現するレシピは見つかりませんよね。でも、アメリカの有名なシナモンロールチェーン店であるシナボンの味に沿って焼きました。香ばしいシナモンの香りとともにリッチなクリームチーズのフロスティングがべたべたと塗られているシナボンのクラシックロール。見るだけでもダンスがどんどん出てくるほど私の大好きな子なんです。今から作ってみます。

6 人分

999 分以内

남미녀

材料

重力粉

300g
ドライイースト

6g
砂糖

30g
無塩バター

40g
塩

3g
卵

1ea
お湯

110g
黒糖

70g
シナモンパウダー

1tsp
ココアパウダー

1tsp
バター

20g
クリームチーズ

50g
バター

40g
シュガーパウダー

60g
バニラ·エキストラック

少し
塩

1少し

調理順: STEP 1/10

生地の材料を全部入れて生地を作ります。この時イーストと塩、砂糖はお互いに触れないように小麦粉で覆って生地を始めます。生地はスタンドミキサーやこね機がある場合、5~7分程度作って、手で作る時はグルテンが十分に形成されるように少なくとも10分以上作ってください。私はハンドミキサーのドウフックを使って1段に返しました。生地は表面がなめらかになり、小麦粉のキメが見えるほどまでします。

STEP 2/10

出来上がった生地はラップをかけたり、衛生パックをかけて丸いゴムひもで密封し、室温で1~2時間1次発酵します。天候によって時間は変わり、生地が2倍以上膨らむまでしてください。

STEP 3/10

膨らんだ姿です。

STEP 4/10

ピーリングはバターだけ除いて残りの材料をまんべんなく混ぜておきます。バターは生地に直接塗ります。

STEP 5/10

これからドウを押します。できるだけ長方形に押した後、ブラシバターをまんべんなく塗ります。混ぜておいたピーリング材料をまんべんなく撒いてからくるくる巻きます。

STEP 6/10

仕上げは生地をしっかりつねってピーリングが漏れないように丁寧に仕上げ、一定の間隔で大体10等分します。

STEP 7/10

オーブンパンに紙ホイルを敷いて、一つずつ丸く形を整えてから40分ほど二次発酵をします。表面が乾かないようにビニールで軽く覆います。2次発酵後、ふっくらとした姿が見られます。

STEP 8/10

180度に予熱したオーブンで15分~18分ほど焼きます。

STEP 9/10

アイシングの材料をすべて入れてクリーム化してください。パンが焼けたら、すぐにアイシングを重ね、パンの熱気とともに溶けて固まるようにします。

STEP 10/10

シナモンロールが焼き上がったら、アイシングをすばやく重ね塗りします。絞り袋で絞っていただいてもいいです。

砂糖の量は砂糖の量を少し減らした方です

料理レビュー

4.90

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red******

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レシピを見て初めて作りました。好きな形を作るのが難しいですが、味はいいです。どうも。

2022-10-27 21:37
546*****

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私はミニで作ってみました！買って食べるシナモンロールはgmo材料が入ると聞いて食べませんでしたが、家で食べられるのでとてもいいですね！

2021-01-11 18:56
671*****

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買って食べるよりずっとおいしいですね！レシピありがとうございます！

2020-09-01 11:59
600*****

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シナモンロールパン、本当に最高です^^ 僕は最後にシュガーパウダーをかけました。それでも100点満点中100点だと夫が絶賛してくれますね~フフ末っ子たちにプレゼントしてあげておばさん最高~って言われました（笑）良いレシピありがとうございます。*^^*

2020-07-15 21:56
181*****

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外出もできないから家で作ってみました売っているのと同じです。もしアイシングしてないものも食べてみましたが、やっぱりアイシングが入ってこそおいしいですね♥゜

2020-04-17 16:09