10K Recipe
[牛肉チンゲン菜炒めの作り方] 簡単なおかず作り、牛肉チンゲン菜炒め一つでご飯一杯がサッと
冷蔵庫の中で転がっている野菜を最大限に活用できる美味しくて簡単な炒め物。 ご飯のおかずにとてもいいです。
2 人分
10 分以内
앨리쑨
材料
牛の前足
100g
チンゲンサイ
3ea기
にんじん
1/5ea
ジャガイモ
1/2ea
ニンニク
4一切れ
タマネギ
1/3ea
青唐辛子
1/3ea
長ネギ
1ea
料理酒
3T
ゴマの実
1少し
オイスターソース
1.5T
ホットソース
2T
塩
1少し
コショウ
1少し
ごま油
1/2T
オリゴ糖
1/2T
調理順
STEP
1
/6
材料の手入れをします。
じゃがいも、にんじん、たまねぎは千切りにして準備し、チンゲンサイはあらかじめ1個ずつ取って準備します。 肉は牛肉焼き用ならどんな部位を使っても構いません。 (ヒレ、ロース、アロワイヨー、肋骨の上の肉など)一口大に食べやすく切って準備します。
STEP
2
/6
熱したフライパンにオイルをかけ、すりおろしたニンニクと長ネギの白い部分を切って油で素早く炒め、香りをのせます。
STEP
3
/6
にんにくがある程度火が通ったら、じゃがいもとにんじんを一緒に入れてコショウだけ入れて一緒に炒めます。
STEP
4
/6
じゃがいもとにんじんがある程度炒まったら牛肉を入れて、塩とコショウを入れて味を調えてください。 ここに臭みを抑えるために料理酒を少し入れて強火でのせて、正しく炒めます。
STEP
5
/6
肉の表面に火が通ったら玉ねぎと青陽唐辛子、ホットソースを入れて炒めます。
STEP
6
/6
玉ねぎが少し透明になったら、チンゲンサイを入れて、オイスターソース(しょっぱくなければもっと調節してください。 オイスターソースは風味だけ引き立てる程度に入れてもいいです。)とオリゴ糖、ごま油を入れてチンゲンサイが息が切れるまで早く炒めてください。
- お時間に余裕があれば、お肉にあらかじめ塩、コショウ、料理酒、醤油を少し入れて下味をつけて炒めていただくともっとおいしいです。
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