材料の手入れをします。
じゃがいも、にんじん、たまねぎは千切りにして準備し、チンゲンサイはあらかじめ1個ずつ取って準備します。 肉は牛肉焼き用ならどんな部位を使っても構いません。 (ヒレ、ロース、アロワイヨー、肋骨の上の肉など)一口大に食べやすく切って準備します。

熱したフライパンにオイルをかけ、すりおろしたニンニクと長ネギの白い部分を切って油で素早く炒め、香りをのせます。

にんにくがある程度火が通ったら、じゃがいもとにんじんを一緒に入れてコショウだけ入れて一緒に炒めます。

じゃがいもとにんじんがある程度炒まったら牛肉を入れて、塩とコショウを入れて味を調えてください。 ここに臭みを抑えるために料理酒を少し入れて強火でのせて、正しく炒めます。

肉の表面に火が通ったら玉ねぎと青陽唐辛子、ホットソースを入れて炒めます。

玉ねぎが少し透明になったら、チンゲンサイを入れて、オイスターソース（しょっぱくなければもっと調節してください。 オイスターソースは風味だけ引き立てる程度に入れてもいいです。)とオリゴ糖、ごま油を入れてチンゲンサイが息が切れるまで早く炒めてください。