チャプチェのおいしい作り方！ すごく簡単だよ
昔から誕生日の時は絶対に麺は食べないといけないと、長い麺のように長生きしろという意味があるんですよね？ とにかく、みんなが好きなチャプチェ、そのチャプチェのおいしい作り方を伝授してもらって挑戦しました。
6 人分
60 分以内
땅콩엄마
材料
  • 春雨
    6盛り付け
  • ほうれん草
  • ヒラタケ
  • パプリカ
  • タマネギ
  • にんじん
  • 濃口醤油
    1/2カップ
  • 水あめ
    1カップ
  • ごま油
    4スプーンですくう
  • ごま塩
    2スプーンですくう
  • 塩
    1/2スプーンですくう
  • 刻んだニンニク
    1スプーンですくう
  • 食用油
調理順
STEP 1/10
まず春雨はふやかさずに11分間茹でてくれます。 ちょうど11分間茹でて冷水でさっとゆでてください。 茹でる間、他の野菜を準備すればいいです。
STEP 2/10
ほうれん草は沸騰したお湯でさっとゆでてください。 うちの姑の場合、材料を一度に炒めて使っていましたが。 材料ごとに特性が異なり、火が通る順番が違うのでさっとゆでてくれます。
STEP 3/10
そして水気を切ってほうれん草には少し味をつけてください。 そうしてこそ、後でほうれん草が別に遊ばないそうです。 塩少々とごま油ニンニクを入れてもみ、普通のほうれん草ナムルを作るようにすればいいです。
STEP 4/10
玉ねぎとにんじんも食べやすいように千切りにします。 そして、すべての材料を材料通りに炒めてあげます。 フライパンをずっと変えながらできないから順番があります。 にんじん - たまねぎ - きのこ - パプリカ
STEP 5/10
にんじんは油を少しだけ敷いて炒めてください。 ある程度炒めたんだなと思うくらい。 もっとシャキシャキした食感をお望みでしたら、たくさん炒めてください。
STEP 6/10
玉ねぎも炒めます。 炒めて炒めて、炒めて。
STEP 7/10
きのこは炒めるより熱湯で茹でる方がいいです。 そうでなくても油を使うのに脂っこいかもしれないから。 パプリカの過程は抜けましたね。 とにかくパプリカまで軽く炒めて材料を全部用意してください。
STEP 8/10
春雨を茹でた後、冷水でさっと洗い、再び凹んだフライパンに入れます。 この時に用意したヤンニョム、醤油半カップと水あめ1カップ、私は水あめは料理する時使わないんですよ。 絶対蜂蜜を使います。 それで蜂蜜1カップと一緒に入れてから春雨を煮込みます。
STEP 9/10
焦げ付かないように強火で5分煮込み、5分後に用意した野菜を全部入れます。 そして野菜を全部入れて、すでに野菜は一度ずつ火が通ったので混ぜてほんの少しだけ炒めてください。弱火で3分。
STEP 10/10
器に盛ってゴマだけトントン振りかければ準備は終わり。 麺が焼けてるんじゃないかな？ 心配しましたが、なぜか広がりもせずに本当にちょうどよかったです。 肉なしでチャプチェを作ったんですが、好き嫌いが激しいシオムニも親指を立ててくれました。 チャプチェはこのように作らなければならないんだって。 チャプチェを一番最後にしたのに待っている間に広がることもなく、ぷりぷりした麺を味わうことができました。
料理レビュー
4.85
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  • 952*****
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    今回の秋夕のおかげで成功しました
    2023-10-05 02:07
  • 206*****
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    お~料理が下手な私に親指を立ててあげたいです。5歳の小娘がチャプチェが好きで作ってみましたが、とてもおいしいです 僕は豚肉も入れました
    2020-03-31 13:48
  • 869*****
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    基本的な材料とおでんを入れて作ってみました 個人的に醤油半カップはちょっと多いので調節して入れました~
    2018-02-10 19:20
  • jsn****
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    おいしいです。初めてチャプチェを作ってみましたが、最高でした~ 今回の旧正月の連休にも挑戦して大人たちに褒めてもらおうと思います。 大切なレシピありがとうございます♡
    2018-02-09 12:00
  • 539*****
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    味付けが難しかったけどおいしいです
    2018-02-09 11:25
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