Name: ヨーグルトでリコッタチーズ作り
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: ヨーグルト 140ml; 牛乳 280ml; 塩 1ts; レモン汁 3TS

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ヨーグルトでリコッタチーズ作り

ホームメイドヨーグルトの活用方法についてお教えします~ すぐにリコッタチーズを作ることができます。普通は生クリームをよく利用しますが、私は家に生クリームはなくてヨーグルトだけなので、そのままこれにします~

2 人分

60 分以内

려화

材料

調理順: STEP 1/10

ヨーグルトを140ml用意し、鍋に入れます。

STEP 2/10

ヨーグルト2倍の牛乳を注いでください。

STEP 3/10

火にかけて煮込みます。

STEP 4/10

牛乳が沸く前に塩1ティースプーンを入れてあげました。

STEP 5/10

沸騰したらレモン汁3スプーン投下してください。すると塊が固まるんです~この時、かき混ぜずに少し沸いたら火を消します。

STEP 6/10

千切りに綿風呂敷を敷き、鍋ごと注ぎます。

STEP 7/10

このように塊だけが残りますね~

STEP 8/10

よく包んで重いもので押して、水が全部抜けるようにしてください。

STEP 9/10

20分ほど経って開けてみたらこんなに恥ずかしそうに座っているようなリコッタチーズ

STEP 10/10

このように器にたっぷり入れて蓋をして冷蔵庫で2~3時間後に食べると本当に柔らかいリコッタチーズが完成します。少しずつサラダを作る時に入れています市販のものは砂糖も入れたようです。甘い味はちょっと少ないんですよそれでもおいしいです。