10K Recipe
風邪に効く鶏のコムタン作り
私の魂の鶏肉スープという本があります。 その本を通じて知ったのは西洋の民間療法に風邪を引いた時に鶏肉スープを作って飲めば治るという言葉があるということ。 煮た鶏のスープが風邪に良い食べ物であることはあれこれその通りです。 一釜ふんだんに煮込んで、丸焼きで服用したら一層良くなったんですよ。 風邪で大変な方、風邪に効く食べ物はタッコムタンがおすすめです。
3 人分
60 分以内
히로
材料
鶏肉
ニンニク
長ネギ
高麗人参
大根
塩
調理順
STEP
1
/7
鍋に鶏、長ネギ、にんにく、人参を入れてください。
STEP
2
/7
鶏は肋骨の近くをきれいに洗わなければ臭みのない鶏のコムタンを作ることができません。
STEP
3
/7
お湯を注いで沸かします。 煮込まなければならないので、水はたっぷり鶏が浸かるほど注ぎます。 途中で油が浮いたら、やさしくすくってあげたりしながら沸騰し始めた後、中湯で約20分ほど煮込みました。
STEP
4
/7
鶏をすくって冷やします。 鶏湯は出汁で使います。 鶏は冷めたら破って準備します。
STEP
5
/7
鶏を食べやすく裂くのに大根も切って準備しました。
STEP
6
/7
鶏肉を茹でた出汁に鶏肉と大根を入れて煮込みます。
STEP
7
/7
鶏の状態が良くて出汁を特別に抜き取って作らなかったにもかかわらず、スープがきれいに作られました。 あそこに少し浮いた油は取り除きました。
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