材料

卵

2ea
アーモンドパウダー

30g
薄力粉

70g
砂糖

55g
水あめ

20g
ベーキングパウダー

2g
バター

100g
オレンジピール

20g
塩

1少し
卵

2ea
アーモンドパウダー

30g
薄力粉

70g
ココアパウダー

10g
砂糖

55g
水あめ

20g
ベーキングパウダー

2g
バター

100g
塩

調理順

STEP 1/10

卵を泡立て器で軽く溶かし、砂糖と水あめ、塩をひとつまみほど入れて砂糖が溶けるほど溶いてください

STEP 2/10

溶けた卵の生地を2つのボウルに分けました~ そこにアーモンド粉、薄力粉、ベーキングパウダーふるいにかけたものを入れましたもう片方はココアパウダー追加です~！

STEP 3/10

小麦粉やアーモンド粉がまとまらないように軽く溶いてください

STEP 4/10

溶かしてぬるま湯状態のバターを入れて混ぜてください気泡が多くならないようにバターを3~4回に分けて入れながら軽く混ぜてください

STEP 5/10

オレンジマドレーヌにはオレンジピールをみじん切りにして入れます~ 僕はオレンジペーストがあってそれも少し入れました

STEP 6/10

絞り袋に入れて30分間休止させてください

STEP 7/10

マドレーヌ型がコーティングされていますが、それでもよく落ちないといけないのでバターを塗ってください~ バターの代わりに油を塗っても大丈夫です。でもバターの方がもっとおいしいです

STEP 8/10

パンニングしてください~
70~80%くらい満たしてください

STEP 9/10

170度に予熱したオーブンで10~12分間焼いてください

STEP 10/10

型から一つずつ抜いて冷やす網で冷やしてください~ 完成~

* 卵は中卵以上お使いください。小さい時はもう1個ずつ追加して作ってください * アーモンドパウダーがない時は薄力粉に変更して使っていただいても大丈夫です * バターは無塩バター使用で、バターがなければオリーブオイルを除いたオイル類に変更していただいても大丈夫です。 (味と風味は少し違いますよ~!) * 水あめを計量する時は別に計量すると、器につけて材料損失にもなり、器を洗うのも面倒ですよね~ 水あめはいつも砂糖を計量して真ん中に少し溝を作ってからその上に計量してください~！

料理レビュー

4.88

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601*****

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おへそは出てないけど、どうですか味が狂ったようにおいしいのにTT

2022-07-16 20:18
804*****

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急いで焼いたら形はああだけどおいしいです^^ いいレシピありがとうございます

2021-02-24 09:35
818*****

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オーブン温度計を別に入れて150度で12分焼いたのに、型に触れる面がとても濃く出ましたほとんど燃える直前の色(泣) どうすれば薄い色になりますか？

2020-02-03 20:51
lol*******

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本当においしかったです!!!!!!!! 家族みんなが同意します

2020-01-19 02:31
548*****

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娘に作ってあげたんですが、とてもおいしく食べますね^^頻繁に作らなければなりませんね

2017-06-10 15:03