メキシコ風タコス作り
自家製の全粒粉トルティーヤとアボカドで作るメキシコ風タコスです。
1 人分
60 分以内
이트샤
- 材料
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全粒粉250g
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トウモロコシ粉150g
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ひまわり種油10g
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ドライイースト8g
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お湯230g
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鶏むね肉50g
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キュミン1/4t
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ケイエンペッパー1/8t
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タマネギ1/4ea
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トマト2ea
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梅の砂糖漬け2t
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塩少し
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ライム1/2ea
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トウモロコシの缶詰2T
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高段者1t
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アボカド1/2ea
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- 調理順
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STEP 1/4全粒粉250g、トウモロコシ粉150g、ひまわり種油10g、ドライイースト8g、水230gをよく混ぜて生地を作った後、30分間熟成させます。
STEP 2/4熟成されたトルティーヤ生地を一定量にちぎってモップでよく押してください。 ちなみに油をひいていないコーティングパンでよく焼いていただければ、トルティーヤが出来上がります。
STEP 3/4タコスに入れる材料である鶏むね肉を細かく切ります。 そして塩を少し、コショウで味をつけてください。 キューミン1/4ティースプーン、ケーエヌペッパー1/8ティースプーンを鶏胸肉によく和えた後、トマトと一緒にグリルで8~10分間焼きます。
STEP 4/4火を通す間、玉ねぎの1/4個を細かく切って、アボカドの1/2個も半分に切って、角切りをしてください。 刻んだ野菜に干しパクチーの葉をパクチー1ティースプーン入れてください。 熟したトマトを角切りにして一緒に入れ、ライム1/2個を振りかけ、塩を少し入れ、甘みのために梅シロップ2ティースプーンを入れてください。 また、ティアに作っておいた鶏ささみとサルサを入れるとメキシカンタコスが出来上がります。
1. トルティーヤを香ばしく召し上がりたい場合は全粒粉+とうもろこしを混ぜてお召し上がりください！ 2. 穀物粉は通常の小麦粉よりも水をもっと飲む傾向があります！ ですから、スプレーに水を入れて生地の様子を見ながらかけるといいですよ。 また、白い小麦粉のみを使用する場合は、水200gのみを使用しても構いません。 3. トルティーヤ生地を焼く時は弱火で焼いてください。 4. ソースを作る時に乾燥させたパクチーの葉がなければ、パクチーの葉を買って乾かして入れてもいいですよ。
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