Name: どんぐりのどんぶり
Total time: 120 min
Yield: 2
Ingredients: どんぐりの粉 1カップ; ミネラルウォーター 5.5カップ; どんぐり 1/2; キュウリ; にんじん; タマネギ; 長ネギ; サンチュ; 春菊; 白菜キムチ; ミニトマト; いわし; 干しエビ; ニンニク; 長ネギ; 大根; 椎茸; タマネギ; 昆布; 塩 1スプーンですくう; 砂糖 1/2スプーンですくう; 酢 少し; のり粉; ごま塩

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どんぐりのどんぶり

トトリムクを煮込んで出汁も作って作り、家にある野菜と菜園から分ける部屋をトマトまで凍らせてとてもさっぱりしておいしく作って食べました

2 人分

120 分以内

영심이

材料

どんぐりの粉

1カップ
ミネラルウォーター

5.5カップ
どんぐり

1/2
キュウリ
にんじん
タマネギ
長ネギ
サンチュ
春菊
白菜キムチ
ミニトマト
いわし
干しエビ
ニンニク
長ネギ
大根
椎茸
タマネギ
昆布
塩

1スプーンですくう
砂糖

1/2スプーンですくう
酢

少し
のり粉
ごま塩

調理順: STEP 1/11

用意したどんぐりの粉とミネラルウォーター5カップを先に入れてよく腐ってかき混ぜながらムクを作ります

STEP 2/11

鍋の底に焦げ付かないようによく煮込みながらムクを作ります

STEP 3/11

ムクがよく煮えたらできるだけ火を減らしてふたをして蒸してください蒸している間、床に焦げ付かないように、途中でかき混ぜながら少なくとも30程度蒸してください

STEP 4/11

蒸したどんぐりのムックをガラス容器に入れて半日ほどざるをえず、よく冷やして固めるとぷりぷりしたどんぐりムックが作られます

STEP 5/11

カタクチイワシと干しエビを炒めたら、大根、玉ねぎ、シイタケ、長ネギ、ニンニク、昆布を入れて、ミネラルウォーター6カップを入れて出汁を作ってください

STEP 6/11

出汁が沸騰し始めると、上にできる泡はすべて取り除き、昆布も取り出して火を弱めて20分ほど煮込んで濃厚な出汁を作ってください

STEP 7/11

弱火で20分間煮た出汁をそのまま火を消し, 蒸すように冷ましてください

STEP 8/11

出汁まで全部作ったら、これからはムクサバルを作る野菜を手入れして準備してください

STEP 9/11

冷やして固まったトトリムクを1/2だけ切って準備してください

STEP 10/11

食べやすい大きさにムクを切って器に先に盛って切って準備した野菜も上に凍らせてあげて~

STEP 11/11

少し凍らせた出汁を入れて最後にゴマ塩を入れると涼しくておいしいどんぐりのムクサバルが作られます