フォー麺はあらかじめ水に漬けてふやかしてください。
そしてパッタイに入れる基本材料は、自宅の冷蔵庫にある何でも多様な野菜を入れてください。
私も冷蔵庫にある各種野菜や冷凍庫に凍っていたエビを取り出してみました。 他のものは抜けてももやしは必ず入れるとおいしいですよ~

調理時間が短くてすぐ完成するので
エッグスクランブルをあらかじめ横の小さなフライパンにして準備します。

フライパンに油を敷いてにんにくを少し入れて炒めた後、もやしを除いた各種野菜と海老を入れてじっくり炒めてください~

ある程度炒めた野菜にふやかしておいたフォー麺を入れて
もう少し炒めます。

パッタイソースともやしを入れてください~
私は市販品を使ってソースと麺が全部用意されているのを使って本当に簡単だったんですよ。
市販製品ではなく、直接できる方はソースを作って適当に味見しながら加減してください。
ソースは砂糖2、フィッシュソース3、オイスターソース2、ケチャップ2、ライム汁かレモン汁1、を入れて作ってください^^

完成したパッタイを皿に盛ってあらかじめ用意しておいたエッグスクランブルとピーナッツフレークを上に振りかけてください~
それではおいしいパッタイが出来上がります！！！