安東チムタクの作り方
家でも一般飲食店で売っている安東チムタクを作ることができます :)
4 人分
60 分以内
실비오
材料
  • 鶏肉
    1.5ea
  • ジャガイモ
    2ea
  • タマネギ
    1.5ea
  • にんじん
    1ea
  • 長ネギ
    3ea
  • 青唐辛子
    4ea
  • 春雨
  • エノキタケ
  • 醤油
    12TS
  • オイスターソース
    1TS
  • オリゴ糖
    3TS
  • 砂糖
    5TS
  • 刻んだニンニク
    2TS
  • 料理酒
    4TS
  • インスタントコーヒー
  • ごま塩
調理順
STEP 1/16
まず、抜けた材料がないか確認してください。
STEP 2/16
春雨を先に水に浸してふやかしてください。
STEP 3/16
鶏の不純物を取り除くために、まず一度さっとゆでてください。
3分くらいが適当です。
STEP 4/16
じゃがいもとにんじんは大きく切って、玉ねぎは四角に切って、ネギも大きく、青陽唐辛子は斜めに切って準備してください。
STEP 5/16
茹でた鶏をフライパンに入れ、まず醤油大さじ12を入れてください。
STEP 6/16
砂糖大さじ5を入れてください。
STEP 7/16
オリゴ糖大さじ3を入れてください。
STEP 8/16
料理酒を大さじ5杯入れてください。
STEP 9/16
にんにくのみじん切りは大さじ2杯入れてください。
STEP 10/16
水を3カップ入れてください。
STEP 11/16
オイスターソースも大さじ1杯入れてください、
STEP 12/16
コーヒー粉を少し入れてください。
STEP 13/16
硬いじゃがいもとにんじんを先に入れてください。
20分以上火を通してください。
STEP 14/16
じゃがいもとにんじんが3/4以上煮えたらネギと青陽唐辛子そしてたまねぎを入れてください。
STEP 15/16
スープが煮詰まってきたら春雨を入れて2~3分ほど煮込んでください。
STEP 16/16
えのきとごま塩を入れて火を消して仕上げてください。
鶏を先に茹でていただかないと、鶏の臭みを除去できないし、油気も除去できません。 そしておろしにんにくは大さじ2よりたくさん入れてもいいです。 最後にコーヒー粉は入れると色味もはるかに良くなり、鶏の臭みを抑える役割をします。 一般飲食店ではキャラメル色素を利用する場合が多いですが、人工色素よりははるかに健康に良いです:)
料理レビュー
5.00
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  • 539*****
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    レシピありがとうございます おかげさまでよく作って食べました
    2021-04-12 19:14
  • 976*****
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    順番にやってみたら簡単においしく料理しましたね！ 個人の好みですが、レシピの分量通りにすると少し甘かったです！
    2017-01-14 11:13
  • 369*****
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    もう5回は作って食べました。 タッポックムタンを押し出したメニューが できましたね^^~* もっとおいしいメニューをお願いします。
    2016-01-14 12:52
  • nk0***************************
    score
    わあ~初めて作ってみた料理ですが、家族がおいしいと褒めていますね。 いいレシピありがとうございます^^
    2015-11-24 23:21
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