Name: ボンゴレパスタの作り方
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: アサリ 1荷造りする; 貝殻 1荷造りする; パスタ麺; ニンニク 10一切れ; 白ワイン; 塩; コショウ; バジル; オリーブ油; ペペロンチーノ

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ボンゴレパスタの作り方

久しぶりにイタリア料理をしてみました。ボンゴレパスタはみんな難しいそうですが、一度真似してみてください。

2 人分

15 分以内

실비오

材料

アサリ

1荷造りする
貝殻

1荷造りする
パスタ麺
ニンニク

10一切れ
白ワイン
塩
コショウ
バジル
オリーブ油
ペペロンチーノ

調理順: STEP 1/16

貝を流水できれいに洗って、水につけて塩を入れて解凍してください。

STEP 2/16

黒いビニール袋に入れて光を遮断した後、1時間ほど保管してください。

STEP 3/16

アサリを水に入れて煮込んでアサリの出汁を作ってください。

STEP 4/16

あらかじめ出汁に塩味を少しつけてください。

STEP 5/16

にんにくは薄くスライスして準備してください。

STEP 6/16

出汁が出来上がりましたら貝の身だけ塗って準備し、出汁は別に用意してください。

STEP 7/16

麺を茹でてください。丸く握った時、500ウォン玉の量が1人前です。

STEP 8/16

麺は7分茹でてください。

STEP 9/16

あらかじめ煮込んでおいた貝の出汁を使うので、麺水は全部捨てても構いませんよ。

STEP 10/16

熱したフライパンにオリーブオイル大さじ4を入れ、ニンニクを十分に炒めてください。

STEP 11/16

にんにくの色が出たら、海監になったアサリを入れて炒めてください。

STEP 12/16

白ワインを入れて生臭さを消してください。

STEP 13/16

用意しておいた貝の出汁を入れ、アサリが口を開けて白ワインのアルコールが飛ぶまで沸かしてください。

STEP 14/16

ペロンチーノを切って入れてください。

STEP 15/16

麺とバジル、そして塩、コショウで味付けしてください。

STEP 16/16

スープが煮詰まったら皮を取り除いたアサリを入れて火を消す前にオリーブオイルを軽く巻いてください。