じゃがいもは千切りにして塩大さじ1/2で約20分ほど軽くなじませます。 途中で一度ひっくり返して、煮えたら冷水で洗い流して水気を必ず絞ってください。 このように一度漬けておくとじゃがいもが砕けずによく炒められます。

青陽唐辛子は洗ってざくざく切ってください。

フライパンに油をひいてじゃがいもを炒めてください。 じゃがいもにある程度火が通ったら塩大さじ1/3を入れて炒めてください。 私が大さじ1/2を入れたら少ししょっぱかったです。（味付けは岐路に合わせて入れればいいでしょう。）じゃがいもが火が通ったら黒ごまと青陽唐辛子を入れてもう一度炒めてから火を消します。

青陽唐辛子と黒ごまを入れて炒めた超簡単じゃがいも炒めです。 ある意味失敗する確率の少ないおかずでもあります。 じゃがいもの色味が薄いので、こうやって青い唐辛子と黒ごまを入れてあげると一層美味しく見えました。