生クリームロールケーキ作り
クリームたっぷり入った~生クリームロールケーキを作ってみます。
4 人分
60 分以内
쪼님
- 材料
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卵3ea
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薄力粉40g
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砂糖60g
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バニラ·エキストラック1~2滴る
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ホイップクリーム150ml
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- 調理順
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STEP 1/12卵3個は卵黄、卵白を別々に分離して置く。
STEP 2/12白身をメレンゲにしながら砂糖60gを2~3回ずつ分けて入れる。
STEP 3/12ホイップ機械を止めて持ち上げた時に角ができたら完成。 メレンゲが薄すぎたり（まわして）硬すぎたりしないように注意する。
STEP 4/12別に盛っておいた卵黄を入れる。 3つを一度に入れないで、1つずつ順番を決めながら入れる。 この段階でバニラエキストレックを1~2滴入れる。 なければ入れなくてもいいし、バニラ砂糖などで代替できる。 卵黄がよく混ざって薄い黄色が漂うまでホイップしてくれる。
STEP 5/12薄力粉40gを2回ほど分けながらヘラでこねる。 この時、生地は底を引き上げて覆う感じで、生粉が見えないまでする。
STEP 6/12フライパンにクッキングシートを敷いて生地を注ぐ。
STEP 7/12生地を容器に平らに注いだ後、180度に予熱したオーブンで10~15分の間に焼く。 上部が一般的なロールケーキの色のように茶色に見えると完璧にくしゃくしゃになった状態だ。
STEP 8/12生地がオーブンで焼ける間、ホイップクリームを作ってくれる。 ホイップクリームは角ができるまで混ぜる。
STEP 9/12焼けたシートを慎重に取り出し、クッキングシートをはがして冷やす。 茶色の部分が後ろに行くように置く。 ここで床にクッキングシートを敷いておく。 ロールケーキ巻きす時に必要
STEP 10/12シートが冷めたら、さっき作っておいた生クリームをのせる。 ここで注意すべき点は、ケーキを巻きながら両端に塗ったクリームが真ん中に集中するため、真ん中の部分はあまり塗らず、両端の部分はもう少し塗る。
STEP 11/12慎重に巻いてあげる。 くるくる巻いたケーキは冷蔵庫で1時間ほど固める。
STEP 12/12クリームたっぷりロールケーキ完成。
果物を添えて召し上がってもいいです。
- 料理レビュー
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4.91score
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152*****scoreごちそうさまでした！ でも、ホイップクリームを作ってて···..急にある瞬間分離して生クリームではなくクリームになってしまいました..なぜなのか理由が分かりますか？パンも簡単なので週末にまた挑戦しようと思います！ その時は写真を撮ってアップします！ 子供たちがあまりにも早く食べてしまって撮ることもできませんでしたTT2022-06-28 22:51 -
553*****score本当においしいです。複雑な材料の過程なしに高級な料理が出来上がります♡2021-12-05 14:59 -
327*****score初めてロールケーキを作ってみましたが、よくできたと思います！ ありがとうございます♥2020-02-29 21:30 -
552*****score美味しいです2020-02-25 23:20
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940*****scoreバニラエキストレックがなくて卵の生臭さを抑えられなかったんですが、冷蔵保管してから一日経つと生臭さもほとんどなくなって、熟成されてもっとおいしかったです 6歳、2歳の子供たちが吸い込みますね。新郎も食べてみたら親指を立てて消えました明日甥っ子たちが来ることにしたので今また作ろうと準備中です(笑)パンがもう少ししっとりしてほしいのでマドレーヌみたいに蜂蜜とレモン汁を入れてやってみようと思います。どうか成功するように。。TT2018-07-06 11:02
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