今日作ったジャガイモ炒めはペク·ジョンウォンさんが紹介した方法を利用しました。 以前は冷水に漬けてでんぷんを抜いてから炒めたんですが、ペク·ジョンウォンさんは沸騰したお湯でさっとゆでていました。 冷水に浸すよりもはるかに多くのジャガイモでんぷんを効果的に抜き、あらかじめジャガイモを一度煮ると焦がさずに早くジャガイモ炒めができました。