和風じゃがいも餅(いももち)作り
蜂蜜やあんこを添えて食べてもおいしいし 醤油ソースで煮詰めて海苔と一緒に食べる磯部焼きのスタイルも抜群！ 簡単に作るおやつ！
2 人分
30 分以内
숄02
材料
  • ジャガイモ
    3ea
  • ジャガイモでんぷん
    2T
  • もち米粉
    2T
  • 食用油
    1/2T
  • バター
    1t
  • 醤油
    1T
  • 砂糖
    1T
  • みりん
    1T
  • 清酒
    1T
  • お湯
    1T
調理順
STEP 1/10
ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切って完全に熟すまで煮る。
STEP 2/10
箸で刺してみて火が通ったら水を完全に注ぎ、そのまま1分間放置。湯気を飛ばしてふわふわにしてくれる。
STEP 3/10
じゃがいもはフォークやマッシャーでつぶしたあと、じゃがいも澱粉やもち米粉を入れる。 私は2Tずつ使用。
STEP 4/10
手袋をはめてジャガイモと粉類がよく混ざるようにこねる。
STEP 5/10
好きな大きさに丸々と平たく作ればいい。
STEP 6/10
煮付けソースは全部混ぜておく。
STEP 7/10
フライパンにオイルとバターを巻いた後、
STEP 8/10
じゃがいも生地をのせて弱火で焼く。
STEP 9/10
お好みで海苔を切ったものをのせて焼いてもいい。 煮付けソースを注いだ後、強火でのせた後、ソースが沸騰し始めたら弱火でゆっくり煮込む。
STEP 10/10
途中でひっくり返したり、タレをかけながら完全に調理すれば完成！
もち米粉はジャガイモ澱粉に代替でき、ジャガイモ澱粉ももち米粉に代替できる。 じゃがいも澱粉、もち米粉のうちどれを入れるかによって餅の質感が変わるが、どちらもおいしい。 もちしたテクスチャーが欲しいなら、じゃがいも澱粉を入れればいい。
料理レビュー
4.69
score
  • 710*****
    score
    少し味付けが足りなかったようです！ おいしくいただきました^-^
    2021-07-21 02:30
  • 769*****
    score
    子供が大好きです^^ 調理法も簡単でよく作って食べると思います
    2021-06-15 17:03
  • 703*****
    score
    おいしかったです！でももう少し平たく焼けばよかったですね;;
    2020-07-26 13:05
  • 139*****
    score
    健康に食べようとバターなしで作りましたが、それでもおいしいですね:)！！！
    2020-06-17 19:42
  • 936*****
    score
    子供たちにおやつを作ってあげたんですが、とてもおいしく食べました
    2020-06-17 08:19
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